Papillotes Macrou Asiatic

Loading...

Loading...

Maculat de papiru asiatic

Parfumat, iodat și plin de aromă, această rețetă de macrou stil asiatic este un adevărat tratament.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 20 g de nuci de caju
  • 6 cl de oțet de orez
  • 2 linguri. cafea cu sos de soia
  • 2 linguri. zahăr cafea
  • 4 fileuri de macrou
  • 10 g de ghimbir
  • 1 morcov
  • 240 g orez thailandez (sau orez întreg)
  • 30 g de unt
  • 2 linguri. sare fină
  • Ardei la grătar

Papilot de macrou în stil asiatic

- Roșiați casheurile într-o tavă. Strângeți-le și rezervați-le.

- Pregătiți marinada amestecând oțet de orez, sos de soia și zahăr. Într-un fel de mâncare, aranjați fileurile de macrou și turnați marinada. Filmare și răcire timp de 30 de minute.

- Se curata si se toarna ghimbirul.

- Se curata si se prepara morcovul in julienne (sau tagliatelle).

- Într-o cratiță mare de apă sărată, gătiți orezul thailandez (sau orezul întreg) timpul indicat. Scurgeți și mențineți cald.

Se incalzeste cuptorul la 150° C (th. 5).

- Plasați fileurile de macrou în papilot, apoi ghimbirul, nuci de caju și julienne de morcovi. Adăugați niște nuci de unt, închideți-le și puneți-le în cuptor timp de aproximativ 10 minute.

- Aranjați macrou cu orez. Dați un tur de foraj și bucurați-vă imediat!

B.A.ba a bucatarului

Pentru grătar ghimbir proaspăt, există rașpele speciale (din oțel inoxidabil, bambus, ceramica japoneză...), dar, de asemenea, un răzătoare tradițional adecvat (de preferință fină).

Folosind un cutit decojit, coaja porțiunea rizomului grilaj apoi frecati piesa perpendicular pe fibrele să recupereze numai carnea (nu părți fibroase). Dacă utilizați puțin ghimbir proaspăt, îl puteți îngheța. Cu fiecare utilizare, scoateți-l și răzuiți-l încă înghețat (greu, răzuitorul de rizom mai ușor).

Înlocuiți-o imediat în congelator după ce a fost dezghețată, devine moale și imposibil de curățat.

În absența unui ghimbir proaspăt, puteți folosi praf de ghimbir.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Somon cu legume și cușcuș.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi