Okra (Abelmoschus Esculentus), Legume De Cajun, Creole Și Bucătăria Africană

Loading...

Loading...

Okra (Abelmoschus esculentus) poartă nume diferite în funcție de țara în care este cultivată. Deci, vom vorbi despreokra în Louisiana, unde joacă în bucătăria din Cajun, corn sau Pălăria greacă în Grecia, de la cabo sau Lalo în Mauritius sau Insula Reunion, calou în Guiana Franceză, nkui în Camerun, etc.

Okra (Abelmoschus esculentus), legume de Cajun, creole și bucătăria africană

Din familia Malvaceae, această plantă tropicală anuală atinge 1,5 până la 2 m înălțime. Frunzele simple, cu 5 sau 7 lobi ușor înțepați, au o lungime de 15-20 cm.

Florile de flori de măsurare 5-8 cm în diametru, galben la inima rosie, inchide flori de hibiscus, apoi se transforma in fructe ardei amintesc ușor pufos prin forma lor și semințe interne, cu secțiuni hexagonale cu nervuri marcate, verde în culoare. Acestea sunt consumate ca legume și ca un condiment, în bucătăria Cajun, creole și africane. Gustul său nu este foarte marcat, deci se căsătorește bine cu roșii, ceapă, ardei mai puternici în arome.

Okra este bogat în calciu, fibre dietetice, dar în special în mucilagii, ceea ce îl face lipicios, dar permite ca acesta să fie folosit ca un îngroșător de sosuri, de exemplu, în bucătărie. Oferă o ofertă interesantă de vitamine C și B9, săruri minerale și antioxidanți.

  • Familia: Malvaceae
  • Tip: legume exotice anuale
  • Origine: Africa (Egipt)
  • Culoare: flori galbene mai mult sau mai puțin vii
  • Semănarea: da
  • Tăiere: nu
  • Plantație: mai
  • Recoltare: iulie-septembrie
  • Înălțime: până la 2,5 m

Pământ ideal și expunere pentru okra

Okra este cultivată în plin soare și are nevoie de căldură: prin urmare, fiind o plantă tropicală, ea poate crește în sudul Franței, dar cu dificultate în nord. Are nevoie de un pământ bogat, humus și bine drenat, mai degrabă nisipos.

Data însămânțării și plantării okra

Răsaduri va fi sub adăpost în februarie și martie, și apoi repiquerez în găleată pentru punerea în aplicare la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie, când solul este bine încălzit. Păstrați 30 cm între fiecare plantă și 1 m între rânduri.

Consiliul de întreținere și cultura

Okra are nevoie de atenție: plictisitor, plivit și udat în mod regulat. Când apar florile, să fie generoase în apă. Îndepărtați frunzele de îngălbenire și cusăturile, dacă este necesar.

Recoltare, conservare și utilizare de

Okra este gata pentru a alege doar câteva zile după înflorire, iar recolta poate fi zilnic. Nu trebuie recoltat prea târziu, altfel devine fibros și greu. Colectați-l înainte de a ajunge la 10 cm. Mănâncă-l repede, deoarece rămâne doar câteva zile în frigider. În caz contrar, le puteți albi și le puteți îngheța.

Okra (Abelmoschus esculentus), legume de Cajun, creole și bucătăria africană

Okra este gătită în apă ca orice altă legume, dar și prăjită, curry, fiartă... Poate fi adăugată și brută într-o salată. Tinerii și lăstarii tineri pot fi mâncați prea gătite.

Boli, dăunători și paraziți de la okra

Mina poate ataca okra, precum și afidele, porumbul sau distrugerea de la început.

Amplasarea și asocierea favorabilă a regiunii

Practicati rotatia culturii de okra si nu o plantati in spatele rosii, squash, vinete sau cartofi dulci.

Soiuri recomandate de okra pentru plantare în grădină

Dacă doriți să încercați cultura Okra, încercați 'Clemson Spineless' cel mai mare soi comercializat care nu depășește 1 până la 1,5 m înălțime, 'Blondy' plante rezistente la frig și suficient de compact, 'Emerald' dimpotrivă, foarte voluminos, "Cajun Regina" devreme și productiv, „Burgundia“ ornamentale pitic varietate...

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi