Mousseron Sau, Mai Degrabă, Mousseron Fals, Ciupercă De Luncă

Loading...

Loading...

În limbajul comun, vorbim adesea despre mousseron, dar de fapt, deși unul dintre cele mai populare ciuperci comune, este mousseron fals (Marasmius oreade) din familia Marasmiaceae, numită și butonul de gheare sau Marasm of Oréades.

Cum să găsești și să recunoști spumele?

Spumele spumoase se găsesc foarte ușor în pajiști și peluze sau alte locuri cu iarbă. Nu o găsește niciodată singură, dar întotdeauna în grupuri care formează inele de vrăjitoare. Se preia între iulie și noiembrie.

Este o ciupercă mică care măsoară adesea în jur de 5 cm înălțime și până la 8 cm. Pălăria are diametrul de 2 până la 5 cm și are o cremă de culoare de la o ocher palid la portocaliu roșcat. Este puțin cam ciudat și, uneori, puțin ondulat pe margine. Carnea ciupercii este relativ dură, dă pe față un miros de migdale amare. Lamele sunt albe, crestături, suficient de gros și de departe între, și piciorul lui este destul de subțire și mici (3-7 mm diametru) are o culoare mai închisă decât lamele, dar mai ușoare decât pălărie, cu o textura Chewy și tenace.

Piciorul este atât de puternic încât poți, ținându-l între două degete, să-l întorci să-l taie, în zadar: nu se va rupe, va trebui să folosești un cuțit.

mousseron fals (Marasmius oreades)

Ce ciuperci pot arata ca ciupercile spumoase?

Numele "mousseron" este folosit pentru diferite ciuperci care pot fi confuze, în plus față de asemănarea pe care mousseronul o poate avea cu alte ciuperci:

- tricholomul Sf. Gheorghe (Calobybe gambosa), Bine comestibile: a mousseron fals opus, desigur, cel care se numește „mousseron adevărată“ sau „primăvară mousseron“, a tricholome Sf Gheorghe, care crește numai în primăvară, de asemenea, într-o rundă de vrăjitoare, pe marginea drumului. Pălăria lui este albică până la ocru palid, lamele sale sunt foarte strânse și miroase făină.

- toamna sau mousseron gri (Clulocybe nebulosa) Trebuie să fie respins, deoarece provoaca intoxicatii digestiv, aceasta crește în inel zână, dar sub lemn de esență tare, are o culoare gri-maro și un picior mai gros, dă un miros deosebit de neatrăgătoare cu varsta.

- Clitocybe de pe marginea drumului (Clitocybe rivulosa), este toxică și, uneori, crește în iarbă. Pălăria albă este goală în centru, piciorul este fragil și simte mirosul de ciuperci.

Confuzia cu alte clitocybes se poate întâmpla, deși similitudinile nu sunt izbitoare, dar dacă aveți îndoieli cu privire la caracterul adecvat al „ciuperci“ ai luat, să ia nici un risc și să le arate un farmacist micolog.

Cum să gătești spumele? Idei de rețetă

De îndată ce o ridicați, ștergeți spuma cu o cârpă umedă dacă există câteva bastoane de iarbă lipite de pălării. În caz contrar, picioarele nu trebuie să fie murdare, deoarece le tăiați cu un cuțit.

Mousseroni sunt deosebit de populare omette, dar le puteți găti, de asemenea, sautéed în unt cu o carne.

(foto de Archenzo - lucrări personale, CC BY-SA 3.0)

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi