Cais, Puțin Soare Pentru A Mesteca

Loading...

Loading...

caisă

Caise pe scurt...

Producția franceză în 2012160 900 de tone

Bazine de producție: Rhône-Alpes, PACA și Languedoc-Roussillon

disponibilitate: din iunie până în august
Sezon complet: Iulie
Prețul mediu în 2012: 2,5 EUR / kg
Consumul în 2012: 3,8 kg pe gospodărie cumpărător
nutriție: 100 g de caise reprezintă 49,1 kcal

1 Sursa: Agreste
2 Sursa: Kantar Worldpanel
3 Surse: INSEE (o gospodărie constă din 2,3 persoane), Kantar Worldpanel
4 Sursa: Ciqual 2012

Pentru a citi, de asemenea: beneficiile și virtuțile de caise pentru sănătate

Caise, Cultură

Cultura din caisă, care poate ajunge la înălțimea de 6 m, necesită răbdare și know-how. În afară de zonele geografice specifice culturii fiecărui soi, producția lor este practic imposibilă. soiurile Bergeron și Orangé de Provence sunt cele mai cultivate în Franța. Ambele au o formă alungită, dar culoarea lor diferă: în timp ce soiul Bergeron are o portocală uniformă, Orangé de Provence este punctată cu roșu. În ceea ce privește mici caise rotunde de gât portocaliu și văd cu roșu, este soiul Red Roussillon.

Înmulțirea pomilor de caise se face prin altoire pe prună și migdală la sfârșitul lunii iulie, sau la pomii de caise și piersici la sfârșitul lunii august.

În februarie vine momentul înfloririi, un pasaj delicat deoarece florile nu susțin fluctuațiile climatice care uneori însoțesc sfârșitul iernii. Florile sunt apoi fertilizate de polenul propriu sau de o floare de acelasi copac pentru a produce fructul: caisul este astfel autofertil.

De întreținere de copaci de vară (tăiere și subțierea) poate promova dezvoltarea fructelor, care este recoltat la mijlocul lunii iunie.

  • Găsește-ne foaie de vârf dedicată cultivării caisei

Un pic de istorie

Arborele de caise este din Armenia dar este din China, prin intermediul Silk Road, că ajunge în Europa. Datorită copacilor plantați în grădini din VersaillesFranța sub Louis XIV are gust de caise. Cultivarea acestui fruct se va dezvolta însă numai din secolul următor.

Astăzi soiurile cultivate în Franța sunt multiple și, cel mai adesea, sunt atașate unei regiuni.

Caise, Bucătărie

Alegerea noastră se va concentra pe fructe coapte cu topire și carne dulce. Culoarea portocalie asigură maturitatea. Aveți grijă, totuși, unele fructe pot avea o atingere roșie care nu este neapărat un semn al unui produs perfect coapte. Această colorare, numită "blush", poate apărea cu mult înainte de recoltare.

Pentru un consum natural cu Croque, numără 3 caise pe persoană. Un kilogram bun de caise poate face o plăcintă pentru 6-8 persoane sau 1 litru de sorbet.

Pentru a citi, de asemenea: beneficiile și virtuțile de caise pentru sănătate

Conservarea caiselor

Caisele trebuie consumate rapid după cumpărare. Pot fi ținute câteva zile în frigider sau în aer liber.

În primul caz, este bine să le lăsați la temperatura camerei cu puțin timp înainte de a le servi, astfel încât să găsească toate aromele lor.

Prepararea caiselor

Raw sau fierte, caisul este preparat în funcție de gusturi și dorințe. Plăcile tradiționale sau gemurile se îndreaptă acum spre preparări mai îndrăznețe. Caisul este gătit și în supe, sorbets, coulis sau flans. Este vorba de infinit și este acum un pariu îndrăzneț pentru a ridica mâncăruri sărate. Caise, caisele însoțesc perfect cărnurile și păsările de curte. Este, de asemenea, asociat cu miel sau orez.

Atât de multe variante care fac caise ca regele plăcilor de vară și pauze de gourmet. Natura, este ușor de savurat pentru o gustare ușoară și gustoasă.

Loading...

Video: Week 9, continued.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi