Salată Verde Și Salată De Foie Gras

foie gras salata de lentilă

Salata de lentilă foie gras este o modalitate originală și delicioasă de a gusta aceste 2 ingrediente minunate.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 200 g de linte verde de la Puy
  • 200 g de foie gras rață prime
  • 1/2 ceapă
  • 1/2 morcov
  • 30 g de unt jumătate sărat
  • 1 buchet garni
  • Floare de sare
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Salată verde și salată de foie gras

  • Peel și tăiați ceapa în zaruri mici.
  • Peel și tăiați morcovul în zaruri mici.
  • Topiti untul intr-o caserola, sudati morcovul. Adăugați lămâia, buchetul garni și turnați de 3 ori volumul lentilelor în apă.
  • Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 25 până la 30 de minute. Sare la jumătatea gătitului.
  • Taie foii gras în benzi folosind un cuțit a cărui lamă a fost înmuiată în apă fierbinte.
  • Rezervați rece.
  • Se scurge linte, dacă este necesar, se împarte în 4 plăci, se presară cu fleur de sel și piper de morarit.
  • Așezați câteva felii de foie gras pe partea de sus.

B.A.BA al bucatarului

Această rețetă poate fi servită cu felii de pâine la țară la grătar.

Pivniță:
Bergerac roșu

Cuvintele din bucătărie:
Suer: eliminați apa de vegetație dintr-o vegetală încălzindu-o ușor fără a se colora într-o grăsime pentru a concentra arome.

Bunătatea:
Calorii pe persoană: 313

Foto: C. Herlédan

Video: Piept de raţă caramelizat, reţetă lui chef Joseph Hadad pentru Ziua Îndrăgostiţilor.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi