Ulluco (Ullucus Tuberosus), Tubercul De Ande

Loading...

Loading...

Ulluco (Ullucus tuberosus) De asemenea, numit ullucu este un tubercul nativ amuzant la Anzi ╚Öi Peru, ├«nc─â suficient─â ├«ncredere ├«n Fran╚Ťa ╚Öi Europa ├«n timp ce nu a fost cunoscut ├«nc─â din secolul al XIX-lea, perioada de foamete ├«n cazul ├«n care, datorit─â rezisten╚Ťei sale bune la mucegai, ar fi putut fi un concurent serios al cartofului dac─â ar fi fost mai mare.

Ulluco (Ullucus tuberosus) sau ulluc─â, tubercul de Ande

De fapt, tuberculii ulluci sunt mici, de dimensiunea unei piuli╚Ťe atunci c├ónd sunt rotunzi ╚Öi p├ón─â la 5-7 cm c├ónd sunt alungi╚Ťi. Acestea sunt acoperite cu o piele neted─â galben, portocaliu, rosu violet, verde sau alb, uneori cu pete, dar carnea mai ferm─â dec├ót cartoful, este de culoare alb─â sau galben─â, mucilaginos atunci c├ónd brut, cu un gust ├«ntre sfecla ╚Öi cartofi. Aportul lor de proteine ÔÇőÔÇőeste interesant, s─â nu mai vorbim c─â acestea sunt, de asemenea, o surs─â de calciu ╚Öi vitamina C.

Timpul de cultivare al ulluco este lung: aproximativ 7 luni între plantare și recoltare. În plus, pentru a crește, tuberculii au nevoie de zile scurte de cădere.

Planta are ├«n─âl╚Ťimea de 40 p├ón─â la 50 de cm, dar se extinde la aproximativ 90 de cm, cu tulpini verzi t├ór├ótoare uneori ro╚Öcate. Frunzele alterne, suculente, groase, str─âlucitoare, sunt de foioase, dar sunt de asemenea consumate fierte, cu un gust ├«ntre spanac ╚Öi sorrel. Florile apar la ├«nceputul verii, produc├ónd ├«n mediul lor original un singur fruct uscat care con╚Ťine o singur─â s─âm├ón╚Ť─â.

  • Familie: Basellaceae
  • Tip: Peren─â cultivat─â anual
  • Origine: Peru, Bolivia, Ecuador
  • Culoare: galben, portocaliu, ro╚Öu purpuriu, tuberculi verzi sau albi
  • Sem─ânarea: nu
  • T─âiere: da
  • Planta╚Ťie: mai
  • Recoltare: octombrie-noiembrie
  • ├Än─âl╚Ťime: 25 p├ón─â la 50 cm

Pământ ideal și expunere pentru ulluco

Ulluca are nevoie ├«n special de o situa╚Ťie ├«nsorit─â pentru a produce tuberculi, ├«ntr-un p─âm├ónt profund, u╚Öor, umed ╚Öi bine drenat. Nu rezist─â secetei ╚Öi c─âldurii de var─â, deoarece, ├«n Anzi, planta nu are mai mult de 25┬░ C ╚Öi nu rezist─â ├«nghe╚Ťului. Trebuie s─â g─âsim echilibrul potrivit.

Data plant─ârii ulluco

├Än prim─âvar─â, ve╚Ťi planta tuberculi ├«ntregi sau t─âia╚Ťi (cu ochii), ad├óncimi de 5 cm ╚Öi distan╚Ťa╚Ťi ├«ntre 50 ╚Öi 90 cm. ├Än regiunile sudice climei bl├ónde, de plantare va ├«ncepe ├«n aprilie ╚Öi cu at├ót mai mult te duci ├«n sus, cu at├ót mai mult va fi t├órziu, ├«n conformitate cu ├«nghe╚Ťurile din luna mai sau iunie

Consiliul de ├«ntre╚Ťinere ╚Öi cultur─â a ulluco

Ullucca are nevoie de udare regulat─â pentru a men╚Ťine solul rece, dar nu ╚Öi s─ân─âtos. Pe tot parcursul verii tulpinile se vor t├ór├« la sol ╚Öi se vor dezvolta stoloni care vor da tuberculilor: a╚Öa c─â nu mulci mai devreme. Nu a fost p├ón─â ├«n septembrie c├ónd au terminat s─â creasc─â, pentru a face un fel de legare la p─âm├ónt cu mulci de frunze, de exemplu, fiind foarte atent, deoarece tulpinile sunt fragile.

Recoltarea, conservarea și utilizarea ulluco

├Än cazul ├«n care p─âr╚Ťile aeriene ale ulluco a suferit primul inghet, recolta tuberculii poate ├«ncepe fie la sf├ór╚Öitul lunii octombrie sau ├«nceputul lunii noiembrie, ├«n func╚Ťie de zon─â. Ac╚Ťiona╚Ťi ├«ntr-o zi ├«nsorit─â ╚Öi l─âsa╚Ťi tuberculii s─â se usuce 24 sau 48 de ore pe teren.

Ulluco (Ullucus tuberosus) sau ulluc─â, tubercul de Ande

Depozitarea se face ├«n nisip, ├«ntr-o pivni╚Ť─â sau ├«n alt loc r─âcoros, umed ╚Öi ├«ntunecat, pe m─âsur─â ce devin verzi ├«n lumin─â.

Ulluco se consumă fierte, cu pielea, restul de firmă după preparare (fierte sau prăjite) și oferind un gust între sfeclă de zahăr (dulce) și cartofi (pământesc). Servește ca un acompaniament ca cartofii.

Boli, d─âun─âtori ╚Öi parazi╚Ťi ai ulluco

Slujitorii atacă plantele tinere și scotoculează la tulpini. Dar planta este deosebit de sensibilă la ciupercile genului Verticillium și Fusarium, și pot purta viruși, cum ar fi mozaicul de cartofi.

Amplasarea și asocierea favorabilă a ulluco

Este o plantă cultivată în grădină ca și alte culturi.

Soiuri recomandate de Ullucus pentru plantare în grădină

Exist─â o singur─â specie din gen Ullucus, dar exist─â diferite soiuri care ofer─â toate tipurile de culori de tuberculi.

Un subspecii sălbatice (Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus), de asemenea, întâlnește.

(foto 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 și foto2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)

Loading...

Video: .

Loading...

Partaja╚Ťi-Le Cu Prietenii T─âi