Turcia Umplute Cu Fructe Uscate

Turcia umplute cu fructe uscate

Iată o modalitate originală de a găti curcan cu această rețetă curcan umplut cu fructe uscate.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 curcan de 4 kg
  • 150 g unt
  • 1 litru de bulion de pui
  • 50 cl de vin alb uscat
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 coli de dafin
  • 3 cuișoare deusturoi
  • cimbru
  • Flori de sare, moara de piper

Pentru umplutura:

  • 150 g de carne de mezeluri
  • 80 g de ficat de pui
  • 150 g umăr de vițel tocat
  • 3 felii de pâine
  • 15 cl de cremă
  • 3 ouă
  • 2 linguri făină
  • 4 șobolani
  • 1 vârf de 4 condimente
  • Coji de jumătate de portocal
  • 4 smochine uscat
  • 5 date
  • 6 caise uscate
  • 80 g stafide
  • Sare fină, piper a morii

Turcia umplute cu fructe uscate

Pregătirea umpluturii:

- Scoateți crusta de pe felii de pâine și păstrați miezul. Într-un castron de salată se toarnă crema și se aranjează bucățile de pesmet. Lăsați să stea timp de 30 de minute.

- Se curăță și se taie șobolanii.

- Se taie caisele, caisele, smochinele și ficatul de pui în bucăți mici.

- Într-un castron, se toarnă cârnați, ficateii, de vițel umăr, se adaugă drenată de pâine, condimente, ouă, nuci, ceapa verde, faina si sezon la gust. Se amestecă bine și ajustați condimentele, dacă este necesar.

Prepararea curcanului:

- Preîncălziți cuptorul la 180° C (t.6).

- Se topește untul.

- Peel, spălați legumele. Coaceti ceapa si taiati morcovii in bucati mari.

- Grătare curcan cu umplutură și căpăstru.

- Aranjați aceste legume în partea de jos a caserolei, puneți curcanul, adăugați usturoiul zdrobit anterior, sare, piper, cimbru și frunze de dafin.

- Sprinkle curcan cu unt topit.

- Puneți curcanul în cuptor și încălziți-l la fiecare 1/4 oră pentru o oră.

Se toarnă vinul alb imediat ce umplutura este colorată. Continuați să gătiți timp de 2 ore și 30 de minute, basting foarte regulat.

Odată gătit, luați curcanul și lăsați-l să stea timp de 15 minute. Tăiați-o

curcan, țineți cald, turnați sucul într-o barcă cu sos.

B.A.ba a bucatarului

Serviți această curcan cu castane și cartofi zdrobiți.

Video: Caisele și Sâmburii de Caise - Surse Naturale de Sănătate (Leacuri&Sfaturi Despre Sanatate ).

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi