Stilul Tournedos Rossini

turnedos rossini

Reteta delicioasa, creata de Gioachino Rossini, turneul Rossini este o modalitate delicioasa de a gati turnee de carne de vita.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 600 g struguri italieni
  • 50 g unt
  • 15 cl de stoc de carne de vită
  • 2 linguri. lingura de ulei de floarea-soarelui
  • 4 turnedos
  • 4 felii frumoase de foie gras
  • 10 cl de port
  • Floare de sare
  • Ardei la grătar

Stilul Tournedos Rossini

- Spălați și coajați strugurii.

- Într-o tigaie, topiți 25 g de unt, adăugați strugurii, culoare puțin și adăugați stocul de carne de vită. Gatiti doar 5 minute, ajustati condimentele si pastrati caldura.

- Într-o tigaie, încălziți uleiul și untul rămas, luați turneele aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Se condimentează cu fleur de sel și piper.

- În paralel, într-o altă tigaie, sortați felii de foie gras timp de câteva secunde, deglați cu portul. Sezon.

- Într-o placă fierbinte, îmbrăcați-i pe turneu, puneți-o cu sosul în jurul valorii de sos și puneți foie gras pe carne. Serviți imediat

B.A.ba a bucatarului

Puteți să însoți acest fel de mâncare cu legume sezoniere, cartofi piure sau timbale de mousse legume.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Mușchi de vită cu ciuperci de pădure.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi