Artichoke Terrine

anghinare terina

Ușor, rapid și parfumat, această rețetă terțină de anghinare este ideală pentru a începe sau a servi mese ușoare cu o salată.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 350 g de fondurianghinare
  • 1 shallot
  • 60 g de șuncă crudă
  • 1 vârf de pudră de piper Espelette
  • 3 ouă
  • 10 cl de cremă lichidă
  • 50 g pulbere de parmezan
  • Floare de sare

Pentru sos:

  • 2 linguri. oțet de cidru
  • 1 iaurt agitat
  • 1 picătură de ulei de măsline
  • 4 frunze de busuioc
  • Floare de sare
  • Ardei la grătar

Pentru a citi, de asemenea: beneficiile și virtuțile de anghinare pentru sănătate

Terrine de anghinare

Aici este o rețetă ușoară și rapidă de făcut: un alt mod de a mânca anghinarea!

Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).

- Scurgeți fundul de anghinare.

- Se curăță și se dă șoldurile.

- Șuncă în fâșii.

- În bolul unui blender, puneți stocul de arțar, piper, ceapă tocată, fleur de sel, ouă și smântână. Se amestecă și se rectifică condimentul, dacă este necesar.

- Se adaugă felii de șuncă, brânză de parmezan și se amestecă cu o lingură.

- Se toarnă amestecul într-o terină cu unt înainte.

- Aranjați terina într-o farfurie mare și turnați apă fierbinte în jurul ei.

Coaceți și gătiți în bain-marie timp de 25 de minute. După 15 minute de gătit, acoperiți terina cu folie de aluminiu pentru a împiedica pătrunderea acesteia prea mult.

- Scoateți terina din cuptor și lăsați-o să se răcească.

Pregătiți sosul:

- Într-un castron, aranjați fleur de sel, piper, oțet, iaurt și ulei. Adăugați busuiocul tocit.

- Serviți terina cu sos de busuioc.

Pivniță:

Dominat de plante arome de anghinare, abia temperat de busuioc anason a afirmat, acest fel de mâncare are o textură netedă și cremoasă plin de dulceață că căldura de chili subtil vine.

Culoarea de sud a acestui preparat va fi întărită cu un alb Costières de Nîmes, care prin aroma sa de anason, dulceață și căldură în gură va consolida rolul de busuioc și Espelette.

Vinurile din nord care ar putea da o alianță marcată de lipsă de experiență și amărăciune, va rămâne în partea de sud pentru alegerea unui roz, cu un astfel de Tavel, al cărui personaj atât aceste capcane rotund și pentru a evita picant.

M. Chassin

Wellness și anghinare

anghinare: Bogat în minerale, în special în potasiu și fosfor, dar și în calciu și magneziu, această legume diuretice este, de asemenea, o sursă de vitamine (B, C...).

Pentru a citi, de asemenea: beneficiile și virtuțile de anghinare pentru sănătate

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi