Tatin De Ceapă Roșie

ceapa rosie tart

Fondant, caramelizat și crocant, în același timp, acest tartin de ceapă roșie este o desfătare pură.

Ingrediente pentru 4 persoane:

Aluatul spart

  • 250 g făină
  • 125 g de unt 1/2 sare
  • 5 cl de apă
  • sare

ambalare

  • 400 g de ceapă roșie
  • 70 g de unt jumătate sărat
  • 2 linguri. oțet balsamic
  • 1 lingura. lingura de zahar brun
  • 150 g de brânză proaspătă (tip Saint Morêt, doamna Loïc...)
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Tatin de ceapă roșie

Pentru aluatul spart:

- Într-un castron de salată, amestecați făina, untul 1/2 tăiat în bucăți, un vârf de sare și doar cantitatea de apă. Atingeți vârful degetului, amestecați până când se obține o minge omogenă.

- Aranjați-vă în frigider timp de aproximativ o oră.

- Răspândiți aluatul spart. Tăiați aluatul astfel încât să acopere tartulele. carte

Pentru umplere:

- Preîncălziți cuptorul la 200° C (a. 7).

- Desprindeți ceapa, tăiați în secțiuni de un centimetru.

- Într-o tigaie, gatiti ceapa in 60 g unt 1/2 sare spumoasa. Adăugați zahăr și oțet balsamic. Continuați să gătiți până la caramelizare și lăsați-le să stea.

- Se amestecă o tigaie cu 10 g unt.

- Pe o suprafață de lucru, răspândiți aluatul spart și tăiați-l la dimensiunea matriței.

- Puneți bucățile de ceapă în partea de jos a matriței, strângeți-le. Răspândiți brânza în întregime. Se condimentează cu sare și piper Aranjați aluatul, având grijă să-l glisați bine în interiorul matriței.

- Reduceți temperatura cuptorului la 180° C (th.6), coaceți și gătiți timp de 25 de minute. A nu se face pe o farfurie mare.

Cuvintele din bucătărie

îmbrăcat: acoperiti peretii cu o matriță.

cerne: treceți un ingredient printr-o sită sau un filtru fin pentru a elimina bucățile sau particulele și pentru a obține o pulbere fină și regulată (de obicei utilizată pentru făină).

Reteta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi