Tajine De Picioare De Iepure De Fermă Cu Lămâi Conservate

tajine iepure de lamaie

Aici este o rețetă delicioasă pentru iepurele tajine și lamaie confecționată, pătrunjel și cilantru, cartof de păstrăv și dovleac.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 cuișoare de usturoi
  • 3 cepe
  • 1 lingura. linguri pătrunjel
  • 1 lingura. linguri coriandru
  • 1 lingura. cafea ghimbir
  • 1/2 cuil. piper negru proaspăt măcinat
  • 1 vârf de șofran
  • 4 linguri. lingura de ulei de măsline
  • 4 picioare de iepure iepure
  • 90 g unt
  • 150 g de cartofi (Pelete)
  • 1 păstârnac
  • 1/2 dovleac
  • 2 lămâi conservate
  • 100 g de migdale blanzi
  • sare

Tajine de picioare de iepure de fermă cu lămâi conservate

- Peel, deglaze și tăiați usturoi.

- Peel, se spală și se taie ceapa.

- Spălați și tăiați patrunjelul și coriandrul.

- Se taie ghimbirul.

- Într-un castron de salată, combinați aceste ingrediente cu piper și șofran. Sare și turnați uleiul. Acoperiți picioarele de iepure cu acest amestec. Marinare 2 ore sub acoperire în frigider.

- Se topește ușor untul într-o caserolă, se coacă coapsele

iepure aproximativ 10 minute prin rotirea lor în mod regulat. Se toarnă marinada. Umedă cu apă. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute, reîncălziți regulat.

- Se curata si se spala cartofii, parsnip si dovleac. Taie ultimele 2 în cuburi. Adăugați-le la conținutul caserolei. Gatiti 10 minute, scoateti iepurele, mentineti caldura.

- Tăiați lamaie confit în mod fin, apoi adăugați-le la caserola. Simmerați 5 până la 10 minute până când se obține un sos sirop.

- Între timp, prăjiți migdalele.

- Aranjați picioarele de iepure într-o farfurie tajină, top cu sos și adăugați legumele și lamaie confiate. Se presara cu migdale.

- Serviți și bucurați-vă!

B.A.ba a bucatarului

Variați legumele prin înlocuirea cu păstăi și dovleac morcovisau prin propunerea altor alimente în stare amidon în loc de cartofi, cum ar fi semolina de couscous, orez, bulgur, cereale gourmet...

Atunci când browning coapsele de iepure, puteți adăuga un picur de miere pentru a carameliza ușor.

Rețetă: S. Samson, Foto: F. Hamel

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi