Bar Tajine Cu Mazăre

bar tagine cu mazăre

Barul tajine și mazărea sunt o potrivire perfectă pentru a face acest fel de mâncare o rețetă ușoară și ușor de făcut.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 cepe
  • 6 cateiusturoi
  • 6 fire de coriandru
  • 6 fire de pătrunjel
  • ½ coaja de lămâie mărunțită
  • 1 lămâie
  • 400 g de mazăre proaspete decojite (sau congelate)
  • 30 g de unt
  • ½ cuil. cafea de semințe de chimen
  • 50 cl de apă (sau stoc de pește)
  • 1 kg de file de bara
  • 3 linguri. lingura de ulei de măsline
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Bar tajine cu mazăre

  • Peel, se spală și se taie ceapa în felii.
  • Lovit usturoi ușor în cămașă.
  • Spălați, frunze și coriandru tăiat și patrunjel.
  • Taiați coaja de lămâie confecționată în bucăți mici.
  • Strângeți și recuperați sucul de lamaie.
  • Aduceți o tigaie de apă într-o fierbere, cufundați mazărea timp de 3 minute. Se răcește imediat în apă cu gheață, apoi se scurge.

Într-un jumper,

  • Se topește untul, se adaugă inelele de ceapă și chimenul.
  • Se amestecă, se toarnă apa (sau stocul de pește) și se adaugă cuișoarele de usturoi.
  • Se aduce la fierbere, se acoperă și se continuă gătitul la foc mediu timp de 15 minute.
  • Setează fillele de pe toate laturile. Adăugați la conținutul tăvii de sos, se toarnă 1 lingură. ulei de măsline, se presară cu coriandru și se adaugă confitul de lamaie.
  • Coaceți 6 - 7 minute.
  • Scoateți fileurile folosind un dispozitiv de tăiere, rezervați-le.
  • Se toarnă sucul de lămâie și uleiul de măsline rămas în sucul de gătit obținut, se adaugă mazărea, piperul și se aduce la fierbere 5 minute.
  • Transferați întregul într-o tajină, puneți fileurile de pește pe
  • sus, se presara cu patrunjel.
  • Serviti!

B.A.BA al bucatarului

Pentru a păstra legumele viu colorate, cum ar fi mazăre, se fierbe timp de câteva minute (timpul variază în funcție de legume) și introduse imediat în baie de apă rece care conține gheață.

De asemenea, puteți adăuga apă de gătit de 1 linguriță. suc de coacere pe bază de cafea care, de asemenea, licitează legume și scurtează timpul de gătit.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi