Turcia Supreme: Excepțională!

curcan suprem

Turcia Supreme este o modalitate foarte gustoasă și gustoasă de gătit curcan.

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 curcani supreme
40 g unt
Sare, piper proaspat macinat

Pentru umplutura:

3 felii de pâine
15 cl de cremă
4 bostoane
5 date
6 caise uscate
4 smochine uscat
80 g de ficat de pui
150 g de carne de cârnat
150 g umăr de vițel tocat
1 pinch de patru condimente
3 ouă
80 g stafide
2 linguri. linguri faina
½ coaja de portocala
Sare, piper proaspat macinat

Turcia Rețetă Supremă

Pregătiți umplutura:

- Scoateți crusta de pe felii de pâine și păstrați miezul. Într-un castron de salată, turnați crema și aranjați frigele de pâine. Lăsați să stea timp de 30 de minute.

- Se curăță și se taie șobolanii.

- Se taie caisele, caisele, smochinele și ficatul de pui în bucăți mici.

- Într-un castron, se toarnă cârnați, ficateii, spata de vițel, se adaugă drenată pâine, condimente, oua, fructe uscate, coaja de portocala, ceapa, faina si sezon la dispoziția dumneavoastră. Se amestecă bine și ajustați condimentele, dacă este necesar.

- Aplatiza superioarele de curcan pe o suprafata de lucru, se raspandesc putin in jurul lor si se rostogolesc (ca o paupiette). Continuați să folosiți o bucată de lemn.

Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).

- Într-o tigaie, topiți untul, aduceți înapoi superiorii până la apariția unei ușoare colorări. Se transferă pe o placă a cuptorului, se toarnă 10 cl de apă, se acoperă, se coacă și se fierbe timp de 20 până la 25 de minute.

- Scoateți din cuptor, apoi tăiați supremul în trei sau patru bucăți.

Aranjați sânii de curcan pe o farfurie, mestecați cu sucuri de gătit.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi