Strawberry Charlotte

Strawberry Charlotte

Marele clasic printre deserturi, această rețetă Charlotte de căpșuni este o desfătare.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 25 biscuiți cu lingură
  • 3 linguri. lingura de zahăr cu glazură
  • 150 g căpșuni

Pentru siropul de căpșuni:

  • 10 cl de apă
  • 100 g de zahăr
  • 80 g căpșuni

Pentru mousse de căpșuni:

  • 30 cl de cremă integrală
  • 5 foi de gelatină (câte 2 g fiecare)
  • 500 g coulis de căpșuni
  • 100 g de zahăr

Citește și: beneficiile și virtuțile căpșunilor pentru sănătate

Strawberry Charlotte

Pentru siropul de căpșuni:

- Într-o cratiță, combinați apa și zahărul, aduceți-l la fierbere. Lăsați-vă bine.

- Spălați și tăiați căpșunile. Se amestecă și se sită pentru a îndepărta semințele.

Se amestecă siropul și căpșunile. Book.

Pentru mousse de căpșuni:

- Împingeți crema foarte rece până când se lipeste de bici. Aranjați-vă să se răcească.

- Îndepărtați gelatina într-un castron de apă rece.

- Încălziți 100 g de căpșuni cu zahăr. Adăugați bine gelatina drenată. Se adaugă acest amestec la restul de 400 g de mortar. Se amestecă 1/3 frișcă, se amestecă pentru a obține un amestec omogen.

Se amestecă tot restul cremei, se amestecă ușor.

- Îndepărtați biscuiții cu sirop de căpșuni, aranjați-le la baza mucegaiului de carlotte și pe margini (tăiați biscuiții care se scot și se păstrează).

Se toarnă jumătate din mousse. Împărțiți bucățile de cookie-uri rezervate și finalizați umplerea matriței cu cealaltă jumătate de spumă. Așezați-l în frigider timp de 4 ore.

- Nu umpleți, presărați cu zahăr dulce și decorați-vă cu căpșuni.

Citește și: cultivați căpșunul

Rețetă: N. Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Video: Strawberry Charlotte - Bruno Albouze - THE REAL DEAL.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi