Prune-Ceapă Compot, Cremă Infuzată Cu Slănină

ceapa compot prune

Bucurați-vă de acest compot preparat din prune-ceapă, infuzat cu slănină, un aperitiv ușor de pregătit și deosebit de gustos înainte de a începe masa.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 felii abdominale grosiere afumate
  • 15 cl de cremă lichidă
  • 1 ceapă
  • 150 g de prune uscate fără sâmburi
  • 30 g de unt
  • 2 felii subțiri de slănină afumată
  • Ardei la grătar

Prune-ceapă compot, cremă infuzată cu slănină

Un aperitiv foarte modern ușor de pregătit și deosebit de gustos înainte de a începe masa!

  • Tăiați felii de slănină în bucăți mici.
  • Se toarnă crema lichidă într-o cratiță, doar căldura. Adăugați bucăți de slănină. Răciți, acoperiți și puneți-le în frigider.
  • Permiteți perfuziei 6 ore.
  • Se filtrează conținutul tăvii, piperului și bate energic crema infuzată cu baconul obținut până când se lipsește de ramurile biciului.
  • Rezervați rece.

Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).

  • Peel, se spală și se taie ceapa.
  • Pruneți prunele în bucăți.

Într-un jumper,

  • Topiti untul, sudati ceapa, adaugati bucatele de prune.
  • Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 15 până la 20 minute la căldură scăzută (se toarnă puțină apă, dacă este necesar, pentru a împiedica prunele să se prindă la tigaie). Mixer.
  • Tăiați felii subțiri de sân în 4 bucăți. Puneți-le pe o farfurie a cuptorului. Coaceți și gatiți până se rumenesc ușor.
  • Burete pe prosoape de hârtie.

În 4 verrines,

  • Puneți o bază de prune și ceapă doar călduță.
  • În partea de sus, împărțiți crema de șuncă și decorați-vă cu 2 bucăți de cremă crocantă.
  • Pentru a gust rapid!

B.A.BA al bucatarului

Este posibil să utilizați un sifon pentru a crește volumul cremei.
Infuzată cu slănină, crema lichidă poate fi, de asemenea, infuzată cu menta, usturoi, cimbru...

Pivniță:

Acest tip de preparat a servit cel mai mult borcan, este astăzi foarte "la modă". Pe lângă efectul de modă, caracterul său
cremos, onctuos, omogen și ușor dulce, contrastantă de o notă clară adusă de felia subțire de slănină,
este unul dintre acești primeri regresivi care evocă gusturile din copilărie.

Aceste preparate sunt servite în intraredar ele pot, de asemenea, să însoțeascăaperitiv ; în orice caz, ele solicită vinuri cu un caracter puternic.

Pentru Iubitorii de Portoeste timpul să serviți a sticlă de tawny pentru un acord de armare, precum și la nivel aromatic ca la nivelul aromei.

Pentru cei care resping un exces de dulceata, a uscat rancio, un aperitiv deseori neglijat nedrept, va juca contrastul în gură în timp ce merge în aceeași direcție cu nasul.

În final, prin alegerea a Cerdon, vinul roșu spumante din Bugey din Savoy, pe care îl veți aduce, prin contrast, a creat o prospețime mai mare întregului.

Idei de preț:

  1. porto tawny 8 - 15 €,
  2. randul uscat de la 7 la 15 €,
  3. cerdon de la 5 la 8 €.

M. Chassin

Cuvintele din bucătărie

sudoare: îndepărtați apa din vegetație dintr-o vegetală, încălzindu-o ușor, fără a se colora într-o substanță grasă care să se concentreze
arome.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi