Spelled Spelled (Triticum Spelta), O Cereale Organică Foarte Digerabilă

Spelled spelled (Triticum spelta), o cereale organică foarte digerabilă

Spelled (Triticum spelta) sau grâu spelled, este una din grâul îmbrăcat cu cereale (înconjurat de glumele și lemnele care protejează boabele de mucegai), un subspecii de grâu (Triticum) licitație, utilizată în nutriția umană. Este aproape întotdeauna cultivat în agricultură ecologică, deoarece randamentele sale nu sunt considerate suficient de interesante în agricultura convențională și nu reacționează la inputurile de azot ca și alte plante. În plus, spelta, care este foarte rezistenta si rezistenta la boli, poate creste, chiar si in sol uscat si sarac datorita radacinilor sale care sapa adanc pentru a cauta prospetime.

Frunzele de lămâie mare sunt netede, vârful este alungit, iar paiele sunt mai lungi și mai subțiri decât cele ale grâului, rezistând în același timp unei depuneri mai bune decât paiele de grâu. Este destul de dificil să distingi spelledul de grâu, vizual.

Oferă calități bune pentru fabricarea de panificație și paste făinoase. Aveți grijă să nu o confundați cu speltă mică (Triticum monococcum) sau engrain, bine cunoscut pentru conținutul său scăzut de gluten.

Cultivarea spelui a dispărut practic prin dezvoltarea unor culturi intensive de grâu, porumb și orez la nivel mondial. Cu toate acestea, cultura sa se întoarce peste tot în Franța, cu interesul reînnoit pentru produsele rezultate din agricultura ecologică și din cauza digestibilității sale și a calităților sale nutriționale. În plus, în Italia, spelledul din regiunea Garfagnana din nordul Toscanei (farro della Garfagnana) beneficiază de eticheta IGP.

(Triticum spelta), cereale organice digerate

  • Familie: Poaceae
  • Tipul: anual
  • Origine: Asia de Sud-Vest
  • Culoare: verde, apoi galben auriu
  • Semănarea: da
  • Tăiere: nu
  • Plantare: octombrie-noiembrie
  • Recoltare: sfârșitul lunii iulie-începutul lunii august
  • Înălțime: aproximativ 1 m

Pământ ideal și expunere pentru speltă

Speltarea este cultivată în plin soare în toate tipurile de soluri deosebit de sărace până la 1000 m altitudine. Se va dezvolta, de asemenea, pe soluri reci, umede, slab drenate.

Data plantării spelui

Speltarea este însămânțată în octombrie-noiembrie, nu mai devreme, altfel este posibil să nu fie capabilă să stea bine iarna. Semințele sunt distanțate la 5-6 cm distanță și scufundate 4-7 cm cu rânduri de 20 cm distanță.

Consiliul de întreținere și cultivare a spelii

După iarnă, este binevenită folosirea buruienilor pentru a elimina buruienile, dar mai ales pentru a promova tillering. Florile vor fi fertilizate în luna iunie și semințele se vor maturiza aproximativ o lună și jumătate mai târziu.

Recoltarea, utilizarea și beneficiile spelui

Alac este recoltat la sfârșitul lunii iulie-începutul lunii august, după porumb, când tija este uscată, galben și cereale pot fi sparte: aceasta va fi recoltat cu mingea sau pleavă, învelișul protector. Apoi va fi necesar să se procedeze la dehulling.

Alac este vândut sub diferite forme: făină, cereale, făină, fulgi, zdrobit (boabe decorticate zdrobite) șrot (boabe decorticate măcinat mai fin), paste, prajituri, diverse preparate culinare... Are un gust de nucă. Dacă nu este pregătit, trebuie să fie udat timp de 12 ore înainte de a fi preparat ca orice alte cereale.

Glutenul în scris oferă mai mult interes decât soiurile de grâu care au fost prea depuse pentru selecție: nu provoacă reacții alergice sau intoleranță, cu excepția, desigur, în oameni de boala celiacă.

Speltarea (335 kcal / 100 g) conține fibre și este mult mai bogată în magneziu decât grâu, orez sau soia. Acesta oferă un conținut bun de fosfor, calciu, zinc, fier, cupru, vitaminele B1, B3 și B9, în proteine ​​și în special în aminoacizii esențiali, inclusiv lizina. Indicele său glicemic foarte scăzut este un avantaj pentru persoanele cu diabet zaharat.

sculptat în bucătărie

Bilele de speltă sunt folosite ca perne de umplutură: sunt confortabile și nu se sfărâmă.

În timpurile medievale, Hildegard de Bingen a fost scris Regina cereale pot include tratarea depresiei și melancolie: feriți-vă, acest curent medicament naturale se așează pe un teren nesigur...!

Boli, dăunători și paraziți de spelă

Alac nu este susceptibil de paraziți sau boli fungice, deoarece carenele protejează semințele de umiditate: aceasta este interesul lui ca nu are nevoie de pesticide.

Amplasarea și asocierea favorabilă a spelui

Speltarea nu este de obicei cultivată în grădină, dar nimic nu vă împiedică să experimentați!

În câmpuri, răsadurile sfărâmate sunt recomandate pentru rotație după luncă sau alte culturi de cereale.

Soiurile recomandate ale celei mai comune spelii

Există încă câteva varietăți de speltă în comparație cu soiurile de grâu existente! Printre acestea se numără Oberkulmer, Tirolezul roșu, Ostro, Souabencorn

Video: Grau spelta Bioland 1 kg Davert, bio.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi