Soia: Un Aliment Plin De Bunuri

soia

Plante erbacee anuale aparținând familie din Fabaceae, soia este nativă în Asia de Est și există în diferite soiuri.

Planta cu tulpini târâtoare sau de alpinism, asta oleaginos este cultivat pentru ei semințe bogat în ulei și în proteină.

În Franța, floarea de soia este adesea plantată în mai - în sol răcit și un amestec de lut și nisip - și este recoltat din septembrie până în octombrie. Foarte ecologic, soia curata solul, imbunatateste solul si protejeaza masa de apa.

Foarte apreciat și prezentat de terapeuți pe bază de plante, soia este plină de multiple terapeutice și culinar nebănuită.

Un pic de istorie despre soia

Din punct de vedere etimologic, cuvântul soia provine din chinezul "jiàngyóu", derivat din japoneza "shoyu", ceea ce înseamnă "sos de soia ".

Originea cultivării soiei rămâne incertă, dar cercetările recente arată că în forma sălbatică ar fi început în 9000 în Asia înainte de Hristos.

Potrivit unor scrieri, prima referire la soia a fost japoneză în 712, când a apărut în "kojiki" (Cronicile lucrurilor antice).

Apoi, în 1665, Domnul Domingo Navarrette a descris "tofu" (produs derivat din soia) ca o farfurie comună și ieftină în China. Mai târziu, în 1739, misionarii chinezi au plantat boabele de soia la Jardin des Plantes din Paris. În 1765, cultivarea primelor plante de soia sa născut în Coreea, în Statele Unite; în 1882 în Argentina, apoi în Brazilia înainte de a se răspândi în India. Nu a fost până la sfârșitul secolului al XIX-lea să se vadă introducerea ei în Africa.

Caracteristicile de soia:

Din denumirea științifică "glicină max", boabele de soia se mai numesc "fasole oleaginoasă", "mazăre chineză" sau "soia". Există în mai multe soiuri, este diferențiată prin culoarea semințelor, portului sau perioadei de înflorire.

Complet tapițat fire fine de par sau gri, asta plante de legume există în soiuri variate (soia galbenă, soia de semințe verzi, soia de semințe negre) și prezintă:

  • din tije de la o înălțime de 30 până la 130 cm,
  • din frunze trifoliate măsurând între 2 până la 7 cm lățime și 6 și 15 cm lungime,
  • din flori mici în clustere de culoare violet sau alb,
  • din fructe sau cuișoare conținând semințe comestibile de la 5 la 11 mm în diametru.

Proprietățile și beneficiile soiei pentru sănătate

Mulțumesc proteine ​​vegetale pe care le conține, soia este cunoscută pentru ea virtuțile împotriva excedentului colesterol. Adevărat aliat al sănătății femeilor, soia:

  • reduce riscul de cancer a colului uterin, în special la femeile supraponderale.
  • reducerea riscurilor boli cardiovasculare.

Conform cercetării științifice americane, soia ar promova rezistența durere și să acționeze împotriva stres. Consumat natural, este real slăbesc aliat deoarece conține mai puțin colesterol.

În bucătărie, soia este disponibilă în diferite produse (tempeh, miso, sos de soia, tofu) constituind de secole, baza bucătăriei asiatice.

Într-adevăr, soia conține un sortiment de toate aminoacizi esențial, făcându-l un ingredient esențial în dietele vegane sau vegetariene.

Terapeuții din plante recomandă extractele de soia (bogate în fito-estrogen) pentru a ameliora simptomele menopauza (bufeuri, transpirații nocturne). Cu toate acestea, acești compuși identici chimic cu hormonul estrogen pot crește riscul de apariție a cancerului de sân la unele femei.

Rețetă de sănătate: cum să utilizați soia?

Alimentele din soia sunt foarte sănătoase. Cu toate acestea, boabele de soia, fasolea edamane, tempeh și miso sunt preferate față de produsele din soia prelucrate.

În ceea ce privește extractele, se recomandă administrarea între 50 și 90 mg de izoflavone de soia pe zi.

A descoperi: retetele noastre cu soia

Sfaturi utile despre soia:

Soia este benefică atunci când face parte dintr-o dietă sănătoasă și variată.

În același mod ca și leguminoasele, conține diferite proteine ​​naturale alergene: înainte de a fi consumat, semințele sale trebuie transformate prin fermentare sau prin gătire.

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi