Melci Burgundia

Loading...

Loading...

melci umplute în unt cu usturoi

Era în Burgundia care domnește melc care vine aceasta reteta delicioasa de melci umplute bourgignonne

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 melci duzină fierte și cochilii goale (melci conserve de melci sau ai gătit în bulion)

Umplutura cu unt de usturoi:

  • 1 shallot
  • 4 căței de usturoi
  • ½ buchet de frunze plat pătrunjel
  • 30 g de roșii uscate
  • 30 g migdale exfoliat
  • 250 g unt moale sărat
  • 1 lingura. cafea pastis
  • 30 g de șuncă afumată
  • Floare de sare, piper proaspăt măcinat

Escargots à la bourguignonne, umplute cu unt de usturoi

Se prepară umplutura cu unt de usturoi:

  • Se curăță și se dă seacă.
  • Peel, degerminating și se taie usturoi.
  • Se spală, se usucă și se taie pătrunjelul fin.
  • Se scurge și se taie roșii uscate.
  • Prăjirea migdalele intr-o tigaie fără grăsime.
  • Se taie sunca foarte fin.

Într-un castron,

  • Se amestecă untul moale pentru a face mai ușor să se amestece.
  • Adăugați usturoi, ceapă și pătrunjel, jumătate din migdale, atunci toate celelalte ingrediente.
  • Se condimentează cu fleur de sel și piper. Se amestecă bine pentru a obține un unt omogen.

Preîncălziți cuptorul la 200° C (6/7).

  • Scurgeti melci.
  • Se pune 1 usturoi unt de alune în fiecare coajă (sau mic melc mucegai). Se pune 1 de cochilie de melc, închide coajă cu unt de usturoi.
  • Aranja migdale rămase peste partea de sus.
  • Se coace timp de 8 până la 10 minute.

B.A.BA al bucatarului

Pentru a facilita umplerea, se pune untul de usturoi într-o pungă de patiserie.

  • Utilizați acest unt de usturoi la ciuperci chestii. Alege ciupercile mari de la Paris, curat, separa capetele picioarelor. Capetele de lamaie astfel încât acestea să nu se oxidează. Se amestecă picioarele si se amesteca cu unt de usturoi. capace Stuff ciuperci cu unt si se coace la 200° C (th. 6/7) timp de 20 de minute.
  • Dacă nu sare umplutura, se presara melci si / sau ciuperci de sare de mare. Pentru o notă de prospețime și aromă, puteți, de asemenea, se presara cu patrunjel proaspat tocat fin.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Reteta Melci cu usturoi - Burgundy snails recipe - Escargots à la Bourguignonne.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi