Friptură De Carne De Vită, Sos Nougat

Carne de vită cu sos de nuga

Aici este o rețetă originală și lacomă cu plăcintă de carne de vită cu sos nougat, însoțită de cartofi dulci zdrobiți.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 600 g de morcovi
  • 400 g cartofi dulci
  • 6 șobolani
  • 60 g unt de jumătate sărată
  • 4 blocuri de carne de vită (200 g fiecare)

Sos de nuca picant:

  • 25 cl de oțet balsamic
  • 25 cl de stoc de pui
  • 50 g de nougat
  • 20 g de unt jumătate sărat

Friptură de carne de vită, sos nougat

- Desprindeți și spălați morcovii și cartofii dulci.

- Tăiați legumele în bucăți.

- Gatiti in doua crati bune cartofi dulci si morcovi in ​​apa rece si sarati cu sare. Scurgeti. Book.

- Se curăță și dălzește șobolanii.

- Într-o tigaie se topește 30 g de unt jumătate sărat, se adaugă șobolanii, se gatesc timp de 5 minute la căldură scăzută și se adaugă cartofii dulci și morcovii. Se amestecă și se continuă gătitul timp de aproximativ 5 minute.

- Pregătiți piureul și mențineți-l cald.

- Se pun carnea de vită în 30 de grame de unt pe jumătate sărat. Alimentați-le în mod regulat până ajungeți la punctul dorit de gătit.

Pentru sosul de nuga:

- Într-o cratiță, turnați otetul balsamic. Reduceți și adăugați stocul de pui și nougatul zdrobit. Să reducem din nou. Legați-vă cu untul. Corectați condimentele.

- Puneți carnea de vită cu cartofi dulci, zdrobiți cu șobolani.

În sus cu sos nougat.

B.A.ba a bucatarului

Puteți adăuga un gălbenuș de ou la piure de cartofi sau 1 lingura. gros de supă de cremă.

Aflați mai multe despre tamponul de carne de vită

Friptura din carne de vită: delicată și gustoasă, această porție cubică de carne este luată de multe ori din aiguillette, o bucată mare situată la partea superioară a coapsei animalului.

Vin pentru a însoți pavalul de sos de nuga de vită:

Aici este un vas dulce, cu sosul îmbogățit de nugat și acompaniamentul său, morcovi, cartofi dulci și șobolani, care se caracterizează prin dulceața lor. Vinurile tannice, de obicei asociate cu carnea de vită, vor avea dificultăți de exprimare în această dulceață ambientală. Alegerea va fi fie spre vinurile care se îndreaptă în direcția antenei, fie, spre deosebire de un contrast, spre vinurile purtate mai mult prin aciditatea lor decât prin astringență. În acest din urmă caz, prospețimea și rodul Pinot Noir din Alsacia va aduce alinare tuturor, în timp ce un Gigondas, cald și rotund, da o alianță netedă curată pentru a uita de frigul iernii.

Maurice Chassin

Video: Mititei romanesti, reteta pasta de mici facuta acasa.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi