Paste Cu Fructe De Mare

Paste cu fructe de mare

Iată o rețetă delicioasă de paste cu fructe de mare (creveți, crab și midii).

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250 g paste făinoase
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 150 g ciuperci de Paris
  • 20 de grame de unt
  • 20 cl de cremă lichidă
  • 350 g de creveți
  • 100 g de crustă de crab
  • Sare, sare, piper

midii

  • 1 kg de midii
  • 2 șobolani
  • 30 g de unt
  • 10 cl de vin alb uscat

Paste cu reteta de fructe de mare

Pentru mielurile marinière:

- Răsturnați și tăiați midii. Îndepărtați-le în apă proaspătă și spălați-le prin reînnoirea apei de mai multe ori, lăsați-le să se scurgă într-o șuviță.

- Peel, spălați și tăiați șobolanii.

- Într-o caserolă, topiți untul, adăugați șobolanii, sudați-i pentru un minut. Se face umed cu vinul alb și se lasă ușor să se evapore.

Adăugați midii, sezon și gătiți până se deschid. Apoi scoateți-le din caserolă, filtrați sucul (rezervați-l) și îndepărtați-le.

- Se coajă, se spală și se toacă ceapa și usturoiul (frământat).

- Curăță și mănâncă ciupercile.

- Creveți.

- Într-o cratiță, topiți untul, adăugați usturoiul și ceapa, gatiți timp de 2 minute și adăugați ciupercile. Gatiti timp de 5 minute. Turnați sucurile de gătit ale mielurilor și cremei. Aduceți la fierbere și adăugați creveți și midii. Gatiti 1 minut.

- Gatiti pastele in apa clocotita sarata cu sare "al dente".

Scurgeți și turnați conținutul tăvii. Se amestecă bine. Împărțiți între 4 plăci, presărați cu carne de crab.

Bucurați-vă!

B.A.BA A GHIDULUI

În funcție de conținutul dulapurilor, nu ezitați să refuzați această rețetă cu alte soiuri de paste făinoase.

Pivniță: vin care să însoțească pastele cu fructe de mare

Caracterul marin al vasului și al cremei necesită vinuri proaspete și acide. Dacă cineva dorește să intensifice atingere aromatice furnizate de usturoi si ciuperci, vom alege un vin facut din Sauvignon, cum ar Reuilly, în timp ce pentru mai mult alianță iod, preferă un strugure alb Burgundia. Pentru iubitorii de vin rosu, fructul unui Beaujolais va oferi un contrast interesant cu aromele vasului.

Maurice Chassin

Cuvintele din bucătărie:

Suer: eliminați apa de vegetație dintr-o vegetală încălzindu-o ușor fără a se colora într-o grăsime pentru a concentra arome.

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi