Oombește Cu Omacră

ouă amestecate cu sorrel

Ca un aperitiv sau aperitiv, bucurați-vă de această rețetă de ouă amestecate cu sorrel.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 12 ouă
  • 50 g unt
  • 2 cl de cremă lichidă (30% din M.G.)
  • Guérande floare de sare, piper proaspăt măcinat

Pentru castravetele toclate:

  • 1 cizme dinmăcriș
  • 2 șobolani
  • 10 g unt
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de zahăr

Pentru chipsuri:

  • 4 prăjituri negre de hrisca
  • 5 g unt

Oombește cu omacră

Pentru chipsuri:

- Preîncălziți cuptorul la 250° C (8/9).

- Tăiați cercuri în clătite de hrișcă. Așezați-le pe o foaie de coacere cu pastă.

- Gatiti timp de 2 minute, pana la un colorat frumos.

Pentru castravetele toclate:

- Spălați, frunzăși dați dulceață, precum și șobolanii.

- Într-o cratiță, topiți untul. Pulverizați șobolanii și adăugați sorrelul tăiat cu sare și zahăr.

- Acoperiți și lăsați sămânța sorrel timp de 5 minute.

Pentru ouă amestecate:

- Puneti ouale intr-un bol de salata. Răsuciți-le repede cu o furculiță. Se condimentează cu fleur de sel și piper.

- Într-o tigaie, puneți 50 g de unt pentru a topi și a turna ouăle.

Gatiti-va la foc mic, amestecati cu o mîna pana cand este cremoasa, aproximativ 10 minute.

- Adăugați căderea soricelului la ouăle amestecate.

- Adăugați crema și ajustați condimentele.

- Serviți imediat cu chipsuri de grâu negru.

B.A.ba a bucatarului

Spre deosebire de o omuletă în care ouăle sunt bătut puternic, ouăle de struguri se diluează (doar se înmoaie galbenul și se amestecă puțin).

Gătitul de ouă se amestecă întotdeauna pe o căldură scăzută pentru o consistență slobbering sau mai mult gătit, în funcție de gust, dar încă moale. Succulent natura, ouăle amestecate sunt de acord cu multe legume (spanac, roșii, ciuperci, ratatouille...). Pentru mai multă smântână, un indiciu de cremă fraiche sau brânză rasă; pentru o atingere orientală, sos de soia, câteva frunze pak-choi, ciuperci negre tocate și ați terminat!

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi