Ouă Amestecate Cu Germeni De Spanac Tineri

Ouăle au sparte spanacul

Iată o rețetă frumoasă pentru ouăle amestecate cu spanac, piper, chervil și brânză de parmezan.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 8 ouă proaspete
  • 40 g unt sărat
  • 80 g de cremă proaspătă
  • 200 g de lăstari tineri despanac
  • 1/2 piper roșu
  • 1/2 piper verde
  • 1/2 boot din asmățui
  • 30 de grame de parmezan
  • Sare fină, piper proaspăt măcinat

Ouă amestecate cu germeni de spanac tineri

- Sortați, zdrobiți, spălați și scurgeți lăstarii tineri de spanac. Păstrați-le răcoroase pe un prosop de hârtie.

- Ardei deschiși, tăiați în brunoise fine. Book.

- Spală mănunchiul, culege ciorchinii.

- Într-un castron, rupeți ouăle. Se condimentează cu sare fină, moară cu piper. Bateți-i într-o omletă.

- Se topește untul într-o cratiță. Turnați ouăle și gătiți timp de 15 minute pe căldură foarte scăzută, amestecând constant cu o spatulă.

- Adăugați crema, amestecați, sezon. Eliminați de la căldură.

- Aranjați lăstarii tineri de spanac în jurul plăcii. Dome ombilicate. Decoreaza cu brunoise de ardei verzi si rosii, fantele de chervil. Adăugați așchii de parmezan. Serviți fără să așteptați.

CĂSTA CEAIA:

Gaillac alb

CUVINTE DE BUCĂTĂRIE

brunoise: legume tăiate în zaruri mici, care servesc ca o garnitură pentru unele supe sau sosuri.

Bună și cremă

Crema proaspătă

Când laptele se odihnește, elementele care îl compun sunt separate în funcție de densitatea lor, se obține un strat de cremă. Denumirea "cremă" este rezervată pentru produsul care conține cel puțin 30% grăsimi. Denumirea "proaspătă" poate fi utilizată numai pentru cremă brută sau pasteurizată.

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi