Salsify (Tragopogon Porrifolius), O Legumă Rădăcină Puțin Uitat

Anterior, consumată în supă, împreună cu carnea albă și roșie sau gratin, salsify este una din acele legume "uitate" care ne-au părăsit farfurii în ultimii ani. Este adesea confundată cu scorzonera (Scorzonera hispanica): Salsify este o legumă galbenă rădăcină, în timp ce scorzonera (sau salsify negru) are carne albă sub piele neagră. Rădăcina este foarte bogată în vitamine (B și E), precum și în sărurile minerale (potasiu, calciu, magneziu), salsify este foarte recomandat pentru un tranzit intestinal bun.

Salsify (Tragopogon porrifolius), o legumă rădăcină puțin uitat

planta care provine din Europa si Africa de Nord, această rădăcină de legume bienal cu arome dulci și moi sunt ușor de identificat prin tulpina lui solitar, înconjurat de frunze subțiri și foarte înguste, cu capete foarte ascuțite. Florile cu coroile ligulate au particularitatea de a inflori doar dimineata. Salsify crește, de asemenea, sălbatic. Pentru ca sosurile să fie mai digerabile, se recomandă să le albiți înainte de a le găti.

  • familia: Asteraceae
  • tip: planta erbacee bienală
  • origine: Bazinul mediteranean
  • Culoarea florii: nalba
  • semănat: da
  • de tăiere: nu
  • plantație: Februarie-mai
  • recoltă: Octombrie până în martie
  • Înălțime: 1 m

Pământ ideal și expunere pentru cultivarea salsify în grădină de legume

Salsificarea necesită expunerea la lumina solară și sol fertil, ușor, bine drenat sau nisipos.

Data însămânțării de recoltare

Salsificarea va fi însămânțată din martie până în mai, adâncime de 2 cm, apoi se va lumina la fiecare 10 cm.

Sfaturi de întreținere și cultivare de salsify

Pentru a preveni invadarea buruienilor, mulcirea și prăjirea vor fi programate în mod regulat.

Recoltarea, conservarea și utilizarea sosilor

Rădăcinile sunt recoltate din octombrie până în martie, în funcție de necesități. Ele pot fi ținute în nisip, într-o pivniță rece și aerisită.

Salsify (Tragopogon porrifolius), o legumă rădăcină puțin uitat

Bolile, dăunătorii și paraziții de sânge

Trebuie să se teamă de afide, dar mai ales de rugina albă.

Amplasarea și asocierea favorabilă a culturii cu alte legume

Salsify sunt plantate în grădina de legume lângă ceapă, praz, salată și morcovi.

Soiuri de salsify recomandate pentru o plantație în grădină

Veți avea posibilitatea de a alege între diferite soiuri: Alb obișnuit, Alb îmbunătățitvarietatea timpurie Rusă gigant alb, mamut, rădăcină mare de calitate excelentă...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi