Somon Cu Sparanghel

1332149245saumonasperge

Primăvara indică în sfârșit sosirea sparanghelului, așa că aici este o rețetă delicioasă, bazată pe somon, care ar trebui să facă bucățile tale gustoase...

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 blocuri de somon de 150g aprox
  • 24 sparanghel (în mod ideal 12 verde și 12 alb)
  • 1 șalotă
  • 1 file de oțet de vin
  • 10 cl de vin alb
  • 15 cl de cremă lichidă
  • 6 cireș roșii
  • Unele frunze de mesclun
  • 1 lămâie
  • mărar, pătrunjel, coriandru, tarhon, asmățui
  • Sare și piper

Reteta de somon cu sparanghel:

Rețeta pentru somon cu sparanghel este de preferință făcută cu sparanghel proaspăt, adică primăvara devreme.

Prepararea sparanghelului,

  • Sprângeți sparanghelul, spălați-vă și legați-vă împreună
  • Se fierbe un vas mare de apă sărată
  • Apărați sparanghelul și gătiți timp de 20 de minute, drenați și menținând cald

Pregătiți sosul,

  • În timpul pregătirii sparanghelului
  • Blanchează șeptelul într-o cratiță cu puțin unt și ulei de măsline
  • Adăugați o pulverizare de oțet, 10 cl de vin alb și suc de lămâie
  • Reduceți la jumătate și adăugați un buton de unt și 15 cl de cremă lichidă
  • În cele din urmă, adăugați ierburi proaspete tocate (mărar, patrunjel, coriandru, tarhon, chervil)
  • Se amestecă bine și se menține cald

Gatiti pavele de somon,

  • Începeți prin a elimina toate marginile și curățați-le cu apă limpede
  • Așezați fripturile de somon pe grătar sau într-o tavă și gătiți pe piele timp de zece minute

Este timpul să atragă prin furnizarea de pe fiecare placă, 1 file de somon, sparanghel 6, cateva frunze de mesclun, roșii cherry tăiate în 1 2 și tot acoperit cu sos.

Apetit bun!

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi