Salată Landaise: Atât De Lacomă

Salată de salată

Conduceți Landes cu această rețetă de salate Landaise oferită de bucătarul-șef Aurélien Crosato, făcută cu produse Regiunile noastre au talent.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 130 g de bloc foie gras rață
  • 1 lingura. A.Ș. de miere
  • 3 c. la s. vin alb de oțet cu nuci
  • Floare de sare, piper negru,
  • 90 g de piept de rață uscate cu piper
  • 225 g picioare rață confiate
  • 1 pepene galben Quercy
  • 2 cepe nou
  • 8 cireș roșii bio
  • 1 plic de inimă salată verde
  • 50 g varză de pâine
  • Pregătirea prunelor Lot și Garonne.

Reteta de salata de vara

De bucătarul Bordeaux, Aurélien Crosato

  • Amestecați blocul de foie gras cu 1 lingură. miere, 3 linguri. oțet, sare și piper până când este cremoasă.

Într-un cuptor preîncălzit la 150° C,

  • Uscați pieptul de rață tăiată timp de 15 minute până când devin clare.
  • Book.

Într-un container,

  • Se amestecă 3 linguri. oțet, 6 linguri. lingura de ulei, 1 lingura. miere, sare și piper.
  • Peel și degresați picioarele rață, tăiate în zaruri de 1 cm.
  • Tăiați ceapa și roșiile de cireșe.
  • Se amestecă cu 4 lingurițe. de vinaigret.
  • Se coace și se taie pepene în 8 felii de 1 cm grosime, sare și piper.
  • Folosind un tăietor de cookie, detaliați un cerc de pepene galben, aranjați mâncarea pe bază de rață și acoperiți cu o a doua felie de pepene galben.
  • Apăsați și rezervați.

Într-o placă adâncă,

  • Puneți un confetuiu de rață și pepene galben.
  • Aranjați salata condimentată cu vinaigretul în jur și 2 linguri de foie gras cremos.
  • Garniți-vă cu o prăjitură de prăjitură, o tomată de cireș înmugurită, niște nuci de pin prăjite și o mică pregătire de prune.

Credite vizuale: © Regiunile noastre au talent / F. Mantovani

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi