Salată Proaspătă De Langustin Cu Portocaliu

Loading...

Loading...

salată de portocală lăptoasă

Iată o salată de langoustine, fructată și plină de prospețime.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 salată curată
  • 16 langustine living 20/30 calibru
  • 2 portocale netratate
  • 4 frunze de lemongrass
  • 30 cl de stoc de crustacee

Sosul

  • 5 cl de suc de portocale pur
  • sucul de 1/2 tei
  • 1 lingura. de muștar
  • 2 linguri. lingura de ulei de măsline
  • 1 lingura. lichid de miere
  • Tabasco
  • Sare fină
  • Ardei roșu

Salată proaspătă de langustin cu portocaliu

- Spală o portocalie. Cu ajutorul unui centier, luați coaja de portocale. Înghițiți-le în apă clocotită timp de 3 minute. Reîmprospătați, scurgeți.

- Desfaceți cele 2 portocale în aer liber. Ridicați segmentele. Book.

- Într-un castron de salată, emulsificați toate elementele sosului.

- Curatati si pregatiti salata cretata.

- Gatiti langoustinele in stocul de peste de fierbere, 3 - 4 minute. Pentru a le diseca. Păstrați capetele decorului.

- Se taie frunzele de lemongrass.

- Aranjați salata în partea inferioară a plăcii. Așezați armonios superioarele portocalii, langoustinele goale, coaja portocalie și frunzele de lemongrass tocate. Serviți cu vinaigretul.

B.A.ba a bucatarului

Puteți folosi langoustinele congelate. Acestea trebuie lăsate să se dezghețe timp de 6 ore în compartimentul de legume al frigiderului.

Cuvintele din bucătărie

Peel liveÎndepărtați pielea citricelor (lamaie, portocale, grapefruit) pentru a îndepărta atât coaja, cât și pielea albă care acoperă carnea. Nu trebuie să rămână pe piele nicio pată.

coaja rasa: partea exterioară a pielii unui citrus (portocale, lamaie, grapefruit...). Când luați ouă, este mai bine să evitați îndepărtarea părții albe (partea inferioară a pielii), a părții amare. Este recomandabil să se ia niște coajă de la citricele "netratate" sau "organice".

Reteta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Cum se curata crevetii.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi