Salata De Salata De Miel, Conservate De Gizzard Si Paine Prajita

Salata de salata de miel, conservate de gizzard si paine prajita

Aici este o salată adevărată de terroir, gourmet și ușor de a face cu salata de miel, gizzards și toast cabécou.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250 g de mesteca
  • 8 kerneluri de nuc
  • 2 felii de ficat gras (grosime 1 cm)
  • 16 pisici de rață confiate
  • 2 felii de pâine la țară
  • 4 cabecous

vinaigrette

  • 2 linguri. oțet de zmeură
  • 6 linguri. lingura de ulei de nuc
  • Sare și piper

Pentru a citi, de asemenea: beneficiile și virtuțile de mestecat pentru sănătate

Salata de salata de miel, conservate de gizzard si paine prajita

Aceasta salata este o buna oportunitate de a ajunge la sfarsitul resturilor de la sfarsitul sarbatorilor de an!

Preîncălziți cuptorul la 180° C (ap. 6).

- Spălați și stoarceți cu grijă mestecați.

- Zdrobiti miezurile de nuca.

- Taie foii gras în bucăți mici.

Pentru vinaigret:

- Într-un castron, puneți oțetul, se servește cu sare și piper, se toarnă treptat și în timp ce se emulsifică uleiul de nuc.

- Așezați pieptul de gâscă într-o tigaie, căldura pentru a topi grăsimea. Culoare maro deschisă pe fiecare parte și îndepărtată de la căldură. Scurgeți pe prosoape de hârtie și mențineți cald.

- Tăiați felii de pâine pe jumătate. Așezați-le pe o tavă de copt, așezați o cabecă deasupra lor. Coaceți și gatiți timp de 5-6 minute până când brânza se topește.

- Într-un castron de salată, puneți salata de miel și nucii zdrobite, amestecați cu vinaigretul. Împărțiți-le în 4 plăci de supă și adăugați bucățile de foie gras, gizzard de confit de rață și pâine prăjită fierbinte de cabecou.

- Pentru gust!

B.A.ba a bucatarului

- Gizzardii rață pot fi înlocuiți cu 16 felii subțiri de piept de rață uscată pe care le veți pune direct pe salată.

- Puteți extrage gizzard și foie gras din această rețetă și puteți servi această rețetă (în cantități mai mici) în loc de o platou de brânză.

CUVINTE DE BUCĂTĂRIE

Crush = zdrobește aproximativ.

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi