Salata De Linte Verde, Somon Si Smantana

salata de lentilă somon quinoa

Fragrant și gourmet, vă veți bucura de această salată de linte cu somon, quinoa și sos de smântână.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 200 g de linte verde
  • 150 g chinoa
  • 4 fileuri de somon afumate
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 cuil. cafea din piperul Espelette

Sos de cremă

  • 15 cl de cremă lichidă
  • 1 portocaliu
  • 1/2 cuil. boabe de cafea chimen dulce
  • Sare și piper

Pentru a citi, de asemenea: beneficiile și virtuțile lentilelor

Salata de linte verde, somon si smantana

- Peel, deglaze și zdrobește cățelul de usturoi.

- Gatiti linte verde intr-o cratita de a fierbeti apa nesalata cu cartofi de usturoi. După 20 de minute de gătit, sare cu linguri de sare grosieră, amestecați, acoperiți și opriți gătitul. Clătiți și rezervați lentilele.

- Clătiți chinoa. Într-o cratiță de apă sărată, adăugați chinoa și piperul Espelette. Gatiti timp de 9 minute la fiert. Opriți gătitul, acoperiți și lăsați să stea 2 minute. Clătiți quinoa în apă rece, drenați-vă și lăsați-o deoparte.

- Tăiați somonul în benzi subțiri și lăsați-l deoparte.

Pentru sosul de smântână:

- Strângeți portocala și recuperați sucul.

- Într-un castron de salată amestecați cremă, suc de portocale, sare, piper și semințe de fenicul. Corectați condimentele.

- Într-un vas mare de salată, combinați lămâie, quinoa, felii de somon cu sos de smântână.

- Serviți salata în boluri mici.

B.A.ba a bucatarului

- Dacă preferați o parte mai estetică, serviți separat sosul și nu amestecați felii de somon cu amestecul de lentil / quinoa.

- Această salată poate fi, de asemenea, fierbinte cu sosul de cremă. În acest caz, rezervați linte fierbinți și quinoa după gătit. De asemenea, puteți folosi un filet de somon proaspăt pe care l-ați coace sau aburit.

Reteta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi