Sos De Nucă De Cocos Și Midii Cu Ti Pavez, Vinaigret De Alge Marine

nuca de cocos

Iubitorii de salate delicioase, răsfățați-vă cu aceasta reteta salata de nucă de cocos și midii Ti Pavez, alge marine sos pentru salata de Véronique Chapacou.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 200 g Ti Pavez cu lapte crud
  • 400 g de cocos Paimpol
  • 1 buchet garni
  • 1 kg de midii bouchot din Bretania

pansament:

  • 3 linguri de oțet de cidru
  • 3 linguri de ulei de in
  • 4 linguri de ulei de rapiță
  • 1 lingură de alge marine deshidratate în paie (nori, salată de mare, dulse)
  • 3 linguri de apă de gătit pentru midii
  • Sare și piper

Sos de nucă de cocos și midii cu Ti Pavez, vinaigret de alge marine

  • Curățați midii, puneți-i într-o oală mare, adăugați puțină apă și acoperiți.
  • Se încălzește la căldură și se agită ocazional vasul.
  • Scoateți din căldură imediat ce mițele sunt deschise, scurgeți și rezervați sucul.
  • Lasă mielurile să se răcească și apoi să le distrugă.
  • Pregătiți vinaigretul amestecând toate ingredientele. Se menține și se lasă la temperatura camerei.
  • Se toarnă cocosul de Paimpol într-un cuptor mare din Olanda.
  • Adăugați garni de buchet și acoperiți bine cu apă rece.
  • Aduceți la fierbere și apoi acoperiți și coborâți căldura.
  • Gatiti aproximativ 30 de minute pe foc mediu.
  • Scurgeți nucă de cocos, scoateți garni de buchet.
  • Într-un castron mare de salată, amestecați cocosul cald, midii și brânza tăiată în cubulețe mici, adăugați vinaigretul. Se amestecă și se păstrează la temperatura camerei timp de aproximativ cincisprezece minute.

Servi cald sau rece.

© N.CARNET / CNIEL

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi