Scallops Rase Cu Unt De Unt

Loading...

Loading...

ST JACQUES FIRE CU BUTTER DIN NOUGAT

Rețetă delicioasă pentru un starter sau un fel de mâncare ușoară, cu aceste musturi rase cu unt de nucă.

Sunt atât originale cât și gourmet.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 120 g de unt jumătate sărat
  • 25 g de pătrunjel
  • 30 g de nugai de lămâie
  • 60 g pulbere de parmezan
  • 20 nuci Saint-Jacques
  • 5 runde de moară de piper

Scallops scoici cu unt de nuga

Preparați parmezan unt-patrunjel:

  • Îndepărtați untul cu 20 de minute înainte de utilizare. Într-un castron, lucrați untul cu o furculiță.
  • Spălați, uscați și tăiați patrunjelul.
  • Se amestecă nuga.

Într-un ramekin,

  • Se amestecă piperul, nuga amestecată și brânza de parmezan. Se amestecă.
  • Se toarnă acest amestec peste unt și se adaugă frunzele de patrunjel tocate.
  • Se amestecă bine până se obține o textură omogenă.
  • Așezați untul astfel compus pe un film agățat și formați-l într-o rolă prin închiderea ambelor capete.

Răciți timp de 30 de minute.

După 30 de minute, porniți cuptorul în modul grill (300° C, ap. 10).

  • Scoateți untul compus și tăiați în felii.
  • Aranjați o felie de unt pe fiecare scoică.
  • Coaceți într-un cuptor foarte fierbinte. Gatiti scoici pana cand sunt rumeniti.
  • Apoi, reduceți grătarul și piulițele până la primul nivel și micșorați căldura cuptorului la 180° (th.6) timp de 1 minut.

Bucurați-vă de scoici fierbinți!

Aflați mai multe despre Saint-Jacques

Scallopul este o moluscă adăpostită într-o carcasă în formă de fan. Pune numele în cinste
pelerini din Santiago de Compostela care au folosit pentru a fixa o supapă a acestei cochilii pe mantie și pe ei
pălărie.

Pivniță:

Acordul de scoici se face cu unt de nuga

Caracterul sărat al parmezanului este atenuat de nougat, a cărui dulceață conferă mâncărurilor o dimensiune aproape exotică și sporește sensibilitatea și dulceața cochiliei. st jacques. În funcție de faptul dacă doriți să mergeți în direcția acestui pol dulce sau, dimpotrivă, să-l diminuați, vor exista două stiluri de vin opuse. Astfel, vinurile de la Soiul de struguri Sauvignon produse într-o regiune nordică, cum ar fi Sancerre, vor accentua notele de citrice și prin vivacitatea lor vor atenua dulceața preparatului.

Pe de altă parte, a Clairette du Languedoc va susține nuga la nivelul aromei, cu notele sale de lemony, decât cea a aromei, cu suplețea și rotunjimea ei.

Idee preț:
-Sancerre 8 - 15 €
-Clairette du Languedoc 5 - 11 €
Maurice Chassin

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Sapporo Ramen Alley Adventure ★ ONLY in JAPAN #49.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi