Caramelized Saint Jacques, Pansamentul De Leek, Ceapa Roșie Și Coriandru Tartare®

Saint-Jacques

Ambele proaspete și gustoase, această rețetă de scallops caramelizate, praz și ceapă roșie și coriandru Tartare® este un adevărat tratament.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 oală de Tartare® Ceapă roșie și coriandru 150g
  • 12 scoici (fără corali)
  • 4 praz mici
  • 10 g de unt
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 lingură de oțet balsamic suplimentar
  • 2 linguri de ulei de măsline suplimentar
  • Floare de sare
  • Ardei la grătar

Caramelized Saint Jacques, Pudră și Dressing Tartare® Roșie Ceapă și coriandru

Tăiați prazul pe jumătate pe pământ, curățați-le cu apă curgătoare, gătiți-le în apă sărată în fierbere, pentru a se topi și a le scurge. Serviți călduț.

Pregătiți vinaigretul amestecând oțetul, sarea, piperul și uleiul de măsline.

Așezați scoici pe o cârpă pentru a le usca bine. Tamponați cea mai mare fata cu zahar pudra, gatiti rapid într-o tigaie non-stick la rece până când caramelize, în timp ce trecerea ușor pentru a face caramel omogen. Adăugați untul, rotiți piulițele și presărați-le pentru a termina gătitul, adăugați fleur de sel. Scoateți scoici din tigaie pentru a opri gătitul (gătitul durează maxim 1mn30).

Aranjați scoici și praz, presărați cu vinaigret și puneți o găluște de ceapă roșie și coriandru.

Sfat: Puteți, de asemenea, să frigeți scoici și să le presărați cu o oțet balsamic redus, care va aduce o notă de zahăr.

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi