Regulile Sterilizării Eficiente

Loading...

Loading...

Borcane pentru sterilizare

umple

  • Borcane cu o capacitate maximă de 1 litru se vor steriliza mai uniform.
  • Nu le umpleți complet: lăsați cel puțin 1 cm între marginea de sus a fiecărui recipient și conținutul, deoarece căldura va extinde preparatul. Acest lucru trebuie să fie la fel de cald cât este posibil la umplere.

steriliza

  • Dacă sterilizatorul dvs. nu are un coș special, așezați o cârpă curată în partea inferioară, apoi țineți borcanele cu o altă pânză, astfel încât acestea să nu zboară când fierbe.
  • Borcanele trebuie să fie acoperite cu cel puțin 1 cm de apă și trebuie să rămână astfel în timpul procesului.
  • Verificați cu termometrul că apa rămâne la 100° C în timpul întregii perioade de sterilizare. Amintiți-vă că timpul de sterilizare începe de la fierberea apei. Respectați timpul indicat.

Verificați

  • Scoateți borcanele din sterilizator când s-au răcit. Asigurați-vă că toate capacele sunt bine închise. Ei trebuie să reziste unei încercări de deschidere.
  • Întoarceți borcane peste o cârpă. Dacă se formează bule, sterilizarea este ratată. În cazul în care borcanul scurgeri, aruncați conținutul.

Știați?

Aceasta este Clostridium botulinum care este responsabil pentru botulism. Această bacterie produce toxine care se dezvoltă în produse cu oxigen scăzut, care au fost depozitate prost sau depozitate în condiții proaste. Nu se dezvoltă într-un mediu acid. Se distruge prin fierbere (temperatura internă de peste 85° C timp de 5 minute sau mai mult)

logo-reg.png

În bucătărie cu Regal

  • Borcane de vinete cu ulei de măsline
  • Borcane mici de mere și foie gras
  • Usturoi confit cu cimbru și rozmarin
Loading...

Video: Norme noi.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi