Raviole De Tartare® Ceapă Roșie Și Coriandru, Bulion Verde

ravioli

Pentru a însoți peștii, aceste ravioli de coriandru de ceapă roșie de tartru și bulion verde ar trebui să le sublimateze.

preparare: 30 min
coacere: 35 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 oală de ceapă roșie și coriandru Tartare®
  • 8 paste cu ravioli chinezești (în departamentul asiatic al supermarketului tău)
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Pentru bulion: 1 praz, 50g de ciuperci Paris, ghimbir 15g, 2 felii de lamaie, 5 cl vin alb 25 cl de smântână, 1 buchet Fountain năsturel.
  • Finisaje: 1/2 ceapa rosie, 4 verigi de coriandru proaspat, 1 lamaie, 1 lingura. strivit alune.

Raviole de Tartare® Ceapă roșie și coriandru, bulion verde

Prepararea bulionului: curatati, curatati legumele si taiati-le. Puneți-le într-o cratiță, adăugați vinul alb, felii de lămâie și 400 ml de apă. Gatiti-va timp de 30 de minute la foc mic, apoi strainati-va cu tifon. Se adaugă crema, înainte de a fi preparată din nou timp de 5 minute. Se amestecă usturoiul spălat anterior cu un blinder, se adaugă la preparat și se filtrează din nou.

Puneți 4 paste ravioli pe suprafața de lucru și adăugați în centru centrul de ceapă și coriandru. Puneți ușor cu gălbenușul de ou, puneți-l pe partea de sus a altor paste și marginile de presare pentru a îndepărta aerul. Gatiti ravioli intr-o cantitate mare de apa sarata 1 minut 30 cu putin ulei de masline, apoi scoateti-le din apa si puneti-le pe farfurii.

Sfat: puteți gusta această rețetă cu un file de pește ales la alegere.

Credit: foto: Tartare®

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi