Rinichi De Veal Cu Sos De Muștar De Modă Veche

Loading...

Loading...

carne de vită cu sos de muștar

Fragrant și delicat în gură, această rețetă de rinichi de vițel, sosul de muștar este ușor și rapid de făcut.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 eșalotă
  • 500 g de rinichi de vițel
  • 60 g unt dulce
  • 2 cl de coniac
  • 10 cl de stoc de carne de vită
  • 10 cl de cremă integrală
  • 2 linguri. linguri mustar muștar
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Rinichi de rinichi, sos de muștar

Se curăță și se dă șoldurile.

  • Pregătiți rinichii: scoateți piulițele, îndepărtați nervul. Tăiați în bucăți de 2 cm.

Într-o tigaie,

  • Se topește 50 g unt și se colorează rinichii de fiecare parte. Aveți grijă, trebuie să rămână roșii.
  • Se condimentează cu sare și piper, apoi se aruncă într-un vas cald.
  • În aceeași tigaie, turnați untul rămas, topiți și maronizați șobolanii. Deglazează și flambate cu coniac.
  • Adăugați stoc de vițel, cremă și muștar, fierbeți până când sosul se toarnă lingura.

Puneți rinichii înapoi în sos, verificați condimentele și serviți imediat.

B.A.BA al bucatarului

Luați rinichii de vițel la foc mare timp de câteva secunde, apoi reduceți căldura și culoarea pe fiecare parte timp de 2 până la 3 minute.
în mod regulat udându-le cu grăsime.

  • Variați aromele prin înlocuirea coniacului cu vin alb și unt cu ulei de măsline; colorați o ceapă cu ceapă și adăugați un buchet de garni în sos; se presara cu arpagic tocata la servire.
  • Alternativ, înlocuiți cognacul cu port roșu și fierbeți ciupercile din Paris în sos.
  • Pentru a însoți aceste rinichi, puteți pregăti cartofi de pâine de casă, orez basmati, paste proaspete, ciuperci păstăi prăjite.
  • Dacă încă mai aveți niște rinichi gătite, feliiți-le foarte subțire pentru a decora un mesclun de salată sau lăstari tineri.

Pregătiți o vinaigrette din oțet de zmeură, ulei din semințe de struguri și muștar. Utilizați sosul pentru a aroma acest condiment.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Words at War: Eighty-Three Days: The Survival Of Seaman Izzi / Paris Underground / Shortcut to Tokyo.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi