Risotto Cu Foie Gras

foie gras risotto

Fel de mâncare italiană prin excelență, risotto-ul este gătit în multe forme. Aici este sublimat de foie gras în această rețetă risotto cu lapte de foie gras.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 150 g orez Carnaroli
  • 1,5 l de lapte integral
  • 1 buton de unt
  • 1 vârf de coriandru măcinat
  • 1 vârf de praf de ghimbir
  • 200 g foie gras proaspete (un chef frumos pe scurt)
  • 2 ewers
  • 15 cl de jus cabbage jus

Foie gras risotto rețetă

  • • Încălziți laptele cu puțină sare și condimente.
  • Într-o caserolă, transpirați anghilele tocate fin fără a se colora, adăugați orezul, amestecați pentru o perioadă lungă de timp, apoi turnați 20 de cl de lapte cald. Se lasă să se gătească la căldură scăzută, amestecând foarte regulat, se adaugă încă 20 de cl de lapte atunci când prima cantitate este absorbită.
  • Într-o cratiță fierbinte, puneți escalope de foie gras condimentată cu sare și piper. Faceți pete pe ambele părți și lăsați-o să se odihnească câteva momente înainte de a le amesteca în 30 de cl de lapte.
  • Treceți în chineză și amestecați în risotto.
  • Risotto-ul gătește aproximativ douăzeci de minute și se servește "al'onda", adică atât de moale, încât se formează un val când se încinge farfuria.

• Faceți risotto în mici boluri japoneze și coaceți cu un filet subțire de vițel.

© N.CARNET / CNIEL

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi