Rulletă De Somon Cu Portocaliu, Blini De Casă

portocaliu de somon rillette blini

Iată o rețetă originală de rețete, rile de somon proaspete și delicioase, cu portocaliu și blini de casă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru aluat blini:

  • 1 ou
  • 85 g făină de grâu
  • 2 linguri. cafea zahăr castel
  • 1 pachet de drojdie
  • 10 cl de lapte
  • 1 vârf de sare
  • 30 g de unt

Pentru rillette:

  • 100 g de somon proaspăt (preparat de pescarul de pește)
  • 15 cl de cremă integrală
  • 1 cățel de usturoi tocată
  • 1 portocaliu
  • 2 linguri. linguri de zahăr
  • 5 cl de apă
  • 30 g unt moale
  • 1 felie de somon afumat
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Rulletă de somon cu portocaliu, blini de casă

Pentru aluat blini:

  • Se separă gălbenușul de ou alb. Rezervați alba, puneți-o în frigider.
  • Într-un castron de salată, puneți făina, zahărul și drojdia.
  • Sapa un fântână, se toarnă laptele treptat prin încorporarea ușoară a elementelor înconjurătoare și până când se obține o pastă netedă.
  • Adăugați gălbenușul de ou.
  • Se amestecă din nou, se acoperă și se lasă să se ridice timp de 1 oră la temperatura camerei.
  • Beat albul de ou în zăpadă, adăugați vârful de sare. Pentru ao încorpora delicat cu aluatul cu blinis.
  • Așezați un buton de unt într-o tigaie de blini, turnați o toșcă mică de aluat în el.
  • Gatiti pana cand blini se desprinde de tigaie, se intoarce si se gateste pe cealalta parte.

Pentru rillette:

Taiați somonul în bucăți mici.

Într-o cratiță,

  • Încingeți crema cu usturoi zdrobit.
  • Adăugați somonul proaspăt și gatiți-l timp de 10 minute cu bulionuri mici.
  • Îndepărtați somonul, scurgeți-l și sfărâmați-l într-un recipient mic, folosind o
  • furculiță.
  • Păstrați crema rece când este rece.
  • Periați și îndepărtați coaja și sucul de o jumătate de portocalie.

Într-o cratiță,

  • Turnați zahărul, topiți până când obțineți un caramel, turnați sucul de portocale și coji.
  • Apă cu un pic de apă.

Într-un mixer,

  • Aranjați somonul, untul de unguent și crema.
  • Mixer. Adăugați caramelul portocaliu în preparat.
  • Se amestecă, se servește și se răcește.

Pentru antrenament, aranja rilleturi de somon pe fiecare blinis, iar partea de sus cu somonul afumat.

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi