Întoarcerea Legumelor Uitate

Loading...

Loading...

legume vechi

Înainte ca agricultura să devină industrială, în grădini erau mai mult de 1.000 de soiuri de legume.

Astăzi, sunt aproape șaizeci!

Dac─â dori╚Ťi s─â salva╚Ťi aceste soiuri vechi ├«nainte ca ele s─â dispar─â complet, invita╚Ťi-le ├«n gr─âdina dvs.!

Promovarea biodiversit─â╚Ťii

Prin cultivarea acestor soiuri de legume uitate, ve╚Ťi contribui la ├«mbog─â╚Ťirea biodiversit─â╚Ťii ╚Öi ve╚Ťi aduce noi arome la feluri de m├óncare. Nu crede╚Ťi c─â au fost abandona╚Ťi din lips─â de calitate. Dimpotriv─â, ele sunt adesea legume mai bogate ├«n vitamine ╚Öi oligoelemente.

De exemplu, printre legumele r─âd─âcinoase, p─âst├órnac are un con╚Ťinut ridicat de vitamin─â C ╚Öi chervil tuberos este bogat ├«n fibre, amidon ╚Öi rezerve de carbohidra╚Ťi. R─âd─âcina lui Scorzonera, mai pu╚Ťin cunoscut─â dec├ót cea a lui barba-caprei, con╚Ťine de dou─â ori mai mult carbohidrat dec├ót cel din urm─â. Crambe maritime are avantajul dublu de a fi sc─âzut ├«n nitra╚Ťi ╚Öi ├«n fibr─â ├«nalt─â.

├Än ceea ce prive╚Öte legumele cu frunze, ve╚Ťi descoperi virtu╚Ťile unui varz─â Daubenton care poate r─âm├óne ├«n vigoare ├«n toate anotimpurile.

Unele variet─â╚Ťi uitate au fost tratate nedrept cu "buruieni", cum ar fiurzica sau carne de miel, dar sunt foarte bogate ├«n proteine ÔÇőÔÇő╚Öi vitamine.

Altele au fost lăsate deoparte din cauza unei imagini negative, cum ar fi trufă albă. Deoarece indicele său glicemic este mai mic, acesta poate înlocui cartof la diabetici.

├Än cele din urm─â, aceste legume retro sunt mai rezistente la boli, necesit─â mai pu╚Ťine tratamente chimice ├«n gr─âdin─â.

Re╚Ťete suculente

Gurmandii vor putea folosi legumele uitate in noile retete de gatit inventive si gustoase.

De exemplu, salate de meri╚Öor de mare sau de ghea╚Ť─â ficoid─â ╚Öi gratin─â din Japonia.

Pentru a-╚Ťi uimi prietenii, ├«i vei face s─â descopere cartofi piure. vitelotte cartofi culoarea cernelii sau r─âd─âcinile Bluebells cu gust de stridii.

Toate aceste legume vechi se g─âsesc ├«n gr─âdin─ârit sau prin coresponden╚Ť─â.

Pierrick Gardenerul

Citi╚Ťi ╚Öi: legumele vechi

Loading...

Video: Mai mulţi agricultori din Sângerei s-au ales cu roada distrusă din cauza unui fermier.

Loading...

Partaja╚Ťi-Le Cu Prietenii T─âi