Rețetă: Ratatouille Ca În Provence

Ratatouille

Preparare: 20 de minute
Timp de gătit: 1h10 + 1h30
ingrediente:
  • 1 kg de vinete
  • 1 kg de dovlecei
  • 1,5 kg de roșii coapte
  • 3 ardei verzi și / sau roșii
  • 2 cepe
  • 3 cuișoare de usturoi
  • 1 mână de frunze de busuioc
  • ulei de măsline
  • sare și piper

Spălați roșiile, îndepărtați-le și tăiați-le în cuburi. Spălați ardeii, scoateți pedunculul, săniți-i, tăiați-le în benzi. Spălați vinetele și le tăiați în cuburi. Spălați dovlecelul și tăiați-le. Tăiați ceapa în felii subțiri. Se curata usturoiul, se spala busuiocul.

Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline în partea de jos a vasului de caserolă. Când fierbinte, se topește ceapa și gătește până când este transparentă. Adăugați ardeii, gătiți timp de 3 sau 4 minute, adăugați vinetele, amestecați, apoi adăugați dovlecelul după 3 sau 4 minute de gătire.

Simmer 30 de minute, amestecând ocazional. În sfârșit, adăugați roșii, usturoi zdrobit și busuioc tăiat. Sezon. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 40 de minute, asigurandu-va ca nu se usuca legumele.

Umpleți vasele cu amestecul fierbinte. Tampați puțin pentru a aduce sucul. Vasele trebuie umplute la 2 cm de jantă. Închideți ghivecele și sterilizați timp de 1 h 30 la 100° C.

Aflați mai multe

Potrivit gustului său, putem adăuga la aceste măslini negre ratatouille tăiate. Se mănâncă fierbinte sau rece, ca un acompaniament pentru carne, pește, paste făinoase sau orez. Delicios și cu un ou rupt pe el.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi