Rețeta Lui Kouglof Din Alsacia

Loading...

Loading...

1391674311Kouglof

Incursiune în Alsacia, cu această specialitate delicioasă atât pentru micul dejun, cât și pentru ceaiul de după-amiază, cu ochiul alsacian.

Instituție reală din Alsacia, această brioșă are forma caracteristică de când a trecut frontierele.

Ingrediente pentru 8 persoane:

  • 90 g de struguri uscată blondă
  • 10 cl ½ lapte degresat
  • 10 g drojdie de panificație proaspătă
  • 300 g de făină
  • 1 lingura. linguriță de sare
  • 30 g de zahăr
  • 4 ouă
  • 150 g unt moale
  • 50 g demigdale migdale
  • Zahăr de zahăr.

Rețeta lui Kouglof din Alsacia

  • Încălziți laptele și adăugați drojdia rumenită.
  • Formați un puț cu făină, adăugați drojdia dizolvată și amestecați.
  • Adăugați sare și zahăr.
  • Se amestecă ouăle și se lucrează aluatul prin întindere.
  • Se amestecă untul în bucăți. Adăugați strugurii.

Se pune aluatul într-un castron mare, se acoperă cu o cârpă și se lasă să stea timp de 1 oră.

Împingeți-l cu palma mâinii pentru al deflama și puneți-l în frigider timp de 2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 180° C.

  • Lucrați aluatul într-o minge cu un gol în centru.
  • Umpliți mucegaiul și puneți aluatul.
  • Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să se ridice timp de 1 oră la temperatura camerei.
  • Gatiti-l timp de 1 ora.
  • Lasati-i sa se raceasca cateva minute si sa iasa in urma.
  • Presărați cu migdale fulgi.
  • Lăsați-l să se răcească, presărați cu zahăr cu glazură și bucurați-vă.

Apetit bun!

Creditare foto: © Daniel Mettoudi / Cedus

Loading...

Video: Prajitura alsaciana de Craciun / Guguluf.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi