Rețete De Foie Gras Pe Jumătate Gătite

Loading...

Loading...

1387796348foiegras

Foie gras este un produs excepțional care nu este niciodată la fel de bun ca atunci când este semipreparat. Aceasta gătire face ca foie gras să se topească, gustos și parfumat.

Este mai bine să faceți foie gras jumătate gătit casa 3 sau 4 zile înainte de a servi, va fi mai bine făcut și chiar mai bine.

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 1 foie gras de rață de aproximativ 500 g
  • 7 până la 8 g de sare
  • 2 g de piper alb
  • 1 la 2 ciuperci de 4 condimente

Pentru a descoperi: toate retetele noastre cu foie gras

Rețete de foie gras pe jumătate gătite:

jumătate gătite foie gras

Începeți prin dezintoxicarea ficatului sau cumpărați o dată deja grăsime deformată.

Asigurați-vă că pentru a păstra piesele cât mai mare posibil.

Amestecați sare, piper și 4 mirodenii

Adăugați condimentele la foie gras, având grijă să uniformizați toate suprafețele.

Puneți bucățile de foie gras într-un castron și apoi compactați ușor pentru a încerca să umpleți golurile de aer.

Gătirea foie gras pe jumătate gătită

Preîncălziți cuptorul la 75° și puneți un vas cu 3-4 cm de apă pentru baie Marie.

Pentru baia Marie puteți turna apă fierbinte direct în timpul preîncălzirii, ar trebui să coboare la temperatură și să ajungă la 75° mai ușor.

  • Puneți terinea închisă de foie gras cu capacul.
  • Gatiti timp de 45 de minute, verificand in mod regulat ca ficatul nu da prea multa grasime.
  • Imediat ce se formează un strat de grăsime, este timpul să opriți gătitul.
  • Pachetați ușor pentru a aduce grăsimea de pe suprafață.
  • Lăsați-l să se răcească înainte de a pune foie gras în frigider.

Serviti felii cu paine prajita, turta dulce sau pur si simplu.

Mulți îi place să-l însoțească cu un fig chutney sau gem de ceapă.

Puteți să vă stropiți, în sfârșit, foie gras pe jumătate gătit cu piperul Espelette.

Apetit bun!

Loading...

Video: Pate de ficat de pui facut in casa | JamilaCuisine.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi