Ratte Du Touquet, Favoritul Gurmanzilor

lipicios șobolan

Această fetiță cartof chefele bucate sunt prezente pe tarabe până în luna mai.

Nugget "ch'ti", este cultivat de șase producători din nordul Franței.

Joel Robuchon, Alain Passard sau Guy Savoy au pus-o în meniu. Cultivat timp de 45 de ani, șobolanul Le Touquet este apreciat pentru aroma delicată a castanului, carnea fermă și pielea fină. Este delicios aburit, împreună cu pește și fructe de mare.

Rapid de pregătit din cauza dimensiunii sale mici, este consumat cu pielea.

Rețetă a șobolanului de calmar Touquet

Ratte du Touquet cu calmar

Pentru 4 persoane:

1 kg de șobolani Le Touquet tăiați în secțiuni,
500 până la 700 g calmar,
2 roșii cojit,
1 ou,
3 c. ulei de măsline,
Plante din Provence,
2 cuișoare de usturoi,
2 cepe,
10 migdale blanse,
pătrunjel,
Șofran, sare, piper.

Pâine calmarul cu un amestec de ou bătut, herbe de Provence și usturoi tocat. Puneți ceapa și uleiul de măsline într-un cuptor olandez. Când este translucid, adăugați roșiile. Adăugați calamari pâine și șobolanul Le Touquet. Setează și adaugă șofranul. Adăugați apă caldă pentru a acoperi șobolanii Le Touquet pufos. Urmăriți gătitul și adăugați apă caldă, dacă este necesar. Umplut migdale și patrunjel. La sfârșitul gătirii, adăugați migdalele sfărâmate la cartofi.

Rețetă șobolan Le Touquet cu salată marinată

Ratte du Touquet cu crini marine

Pentru 4 persoane:

1 kg de șobolani Le Touquet,
400g de salata verde (macrou mic) ridicata de pescarul tau,
2 lămâi,
ulei de măsline,
mărar,
sare,
piper.

Tăiați floretele în fileuri, puneți-le într-un vas. Sare, piper. Se presară suc de lămâie și 5 cl ulei de măsline. Adăugați mararul și marinați în frigider timp de 3 până la 12 ore. Într-o cratiță mare, turnați aproximativ 3 cm de apă și puneți cartofii într-un coș străpuns peste apă. Sare și acoperă tigaia. Aduceți apa la fierbere. Gatiti 20-30 de minute. Verificați gătitul cu vârful unui cuțit. Când șobolanii din Le Touquet sunt pregătiți, erect cu crini.

Rețetă a șobolanului din Touquet mediteranean

Ratte du Touquet rețetă

Pentru 4 persoane:

800 g de șobolani Le Touquet,
1 dovlecel,
1 vânătă,
1 piper galben
1 piper rosu,
50 g de semințe de fructe de aur,
2 linguri. linguri pesto
1 lingura. lingura de ulei de măsline.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius (elementul 6). Peel și felii de vinete și dovlecei. Îndepărtați-le timp de 5 minute în apă clocotită. Apoi detaliați ardeii în felii subțiri. Coji și tăiați cumplit bucățile de Le Touquet. Puneți legumele și semințele de fructe în felii într-un vas de copt. Adăugați uleiul de măsline și sezonul. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați pesto și puneți-l înapoi în cuptor timp de 5 minute. Serviți imediat.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi