Quiche Lorraine, Esențială

Loading...

Loading...

Quiche Lorraine

Iată deliciosul rețetă quiche lorraine, ușor și rapid pentru a face o plăcere reală gourmet.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 rulou de aluat spart
  • 200 g slănină afumată
  • 150 g branza emmental
  • 4 ouă (sau 2 ouă întregi + 2 gălbenușuri)
  • 40 cl de cremă lichidă (sau 20 de cl de lapte + 20 cl de cremă)
  • 1 vârf de nucșoară
  • 1/2 cuil. ulei de lingură
  • sare, piper

Reteta lui Quiche Lorraine

Preîncălziți cuptorul la 180° C (ap. 6).

- Răspândiți aluatul spart într-o plăcuță de piept. Așezați-l în frigider.

- Puneți baconul într-o tavă cu apă rece. Aduceți la fiert, scurgeți slănina la 1 minut după ce ați început fierberea. Încălziți uleiul într-o tigaie neacoperită, prăjiți baconul timp de 5 minute.

Scurgeți pe prosoape de hârtie.

Într-un castron de salată,

  • spargeți și aruncați ouăle
  • bate-le omleta
  • se toarna crema, se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.

Quiche Lorraine, esențială: quiche

- Scoateți aluatul spart din frigider (astfel răcit, aluatul nu se va deforma în timpul gătitului), distribuiți în mod echitabil baconul, presărați cu Emmentaler.

Acoperiti cu continutul vasului de salata.

- Coaceți și gătiți timp de 30 până la 40 de minute. Verificați că plăcinta se coace: plantați lama unui cuțit, în cazul în care quiche este gătit, trebuie să iasă curată.

Se lasă să se răcească puțin pe un grătar, tăiați în părți egale și bucurați-vă de cald sau rece!

B.A.ba a bucatarului

- La sfârșitul gătitului, suprafața quiche lorrainei trebuie să fie bine colorată.

- Această rețetă poate fi făcută în forme individuale mici. În mod similar, le puteți face în miniaturi și le puteți savura ca un aperitiv!

- Pentru copii, această rețetă poate fi refuzată cu bucăți de păsări de curte sau șuncă, chibrituri sau șuncă cu cuburi (pentru a se adapta conform conținutului frigiderului!).

Pivniță, vin pentru a însoți quiche lorraine:

La începutul sau la cursul principal, quiche-ul, deși originalul Lorraine, este un clasic minunat de bucătărie în întreaga Franța. Caracterul său crocant și subțire, notele sale aromatice, care amestecă lardonul afumat și laptele de emmental și smântână sunt în memoria tuturor. Acest fel de mâncare, a cărui dulceață și rotunjire poate avea un caracter grăsime și topire, cere vinuri care aduc relief și contrast pentru a evita greutate. Pentru iubitorii de roșii, prospețimea și fructul unui roșu Sancerre, din strugurii Pinot Noir, va juca contrastul la toate nivelurile într-un acord complementar.

Pentru iubitorii de alb poate găsi o confruntare mai nuanțată cu un St Veran care aduce relieful necesare în gură în timp ce posedă o gamă aromatică cu note laptoase și fructe uscate de-a lungul liniilor vasului. Amatorii de rosé, ca și ei, vor putea să încerce faimosul gri al lui Toul într-o alianță de corespondență cu originea vasului.
Maurice Chassin

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi