Pui Cu Caramel De Cidru Și Piure De Dovleac

Pui cu caramel de cidru și piure de dovleac

Descoperiți și faceți această rețetă delicioasă de fileuri de prepelite cu caramel de cidru și piure de dovleac.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1/4 din sfeclă inundație (chioggie)
  • 800 g de dovleac
  • 50 g de unt jumătate sărat
  • 5 linguri. lingura de zahăr
  • 5 cl de oțet de cidru
  • 12 fileuri de prepelite
  • 8 lăstari mici de mesteca
  • Floare de sare
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Să citească și: beneficiile pentru sănătate și virtuțile sfeclei de zahăr

Pui cu caramel de cidru și piure de dovleac

- Spălați și coajați sfecla, rezervați-o.

- Spălați dovleacul, tăiați în jumătate și aburul fără a se desprinde. După gătire, scoateți semințele și treceți dovleacul în mașina de măcinat cartofi. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă 30 g unt, se amestecă și se încălzește.

- Pregătiți caramelul: într-o cratiță, faceți o caramelă uscată prin turnarea numai a zahărului. Imediat ce are nevoie de o culoare frumoasă de chihlimbar, se toarnă oțetul și se lasă să se reducă.

- Într-o tigaie, turnați restul untului, gătiți fileurile de prepeliță până când se gătește "rouă". Turnați caramelul.

- Sfeclă roșie.

Pentru instruire:

- În fiecare placă, trageți un cerc în mijloc, formați piureul de dovleac în interior, scoateți cercul.

- Aranjați fileurile de prepeliță, turnați o coroană de sos, aranjați câteva chipsuri de sfeclă și câteva frunze de salată.

- Se condimentează cu fleur de sel și piper.

Aflați mai multe despre sfecla chioggia

Original de multitudinea de inele albe și roz pe care le prezintă, sfeclă chioggia necesită un timp de gătit mult mai scurt decât congenerii din cauza delicateții cărnii sale. Gătit, această rădăcină rotundă, din păcate, își pierde culorile frumoase în lumină în favoarea unui roz pal, de aceea este adesea preferat brut.

Să citească și: beneficiile pentru sănătate și virtuțile sfeclei de zahăr

Reteta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Sucuri de fructe si legume (CC Eng Sub) | JamilaCuisine.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi