Masă De Mazăre Cu Menta Și Nor De Lapte De Zăpadă

miez de mazăre

Iată o rețetă delicioasă și originală de piure de mazare cu nuc de lapte de menta și de ribot

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 kg de mazăre înghețat
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ramură din țelină
  • 3 fire de mentă
  • 20 cl de supă de pui
  • 20 de grame de unt
  • 150 g mascarpone
  • 25 cl de lapte Ribot
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Masă de mazăre cu menta și nor de lapte de zăpadă

- Se curata si se toaca ceapa si morcovul.

- Tăiați țelina în cuburi.

- Se topesc legumele timp de 5 minute în tigaie cu untul fierbinte.

- Adăugați mazărea curățată și două crengi de menta. Sezonul.

- Se acoperă cu bulion și se aduce la fierbere.

- Gatiti timp de 15 minute sub acoperire.

- Rezervați 4 linguri de mazăre.

- Scoateți menta, adăugați mascarpona și amestecați cu cantitatea minimă de lichid de gătit pentru a obține un piure destul de gros.

- Încălziți piureul la căldură și verificați condimentele.

- Adăugați mazărea rezervată.

- Lapte Ribot lapte cu un blender și așeza un nor de lapte ribot lângă cartofi piure.

- Serviți piureul de mazare decorat cu menta pentru a însoți un miel fript sau carne de porc.

B.A.ba a bucatarului

Ribot lapte, sau lapte fermentat, nu este doar băutura acru servit cu clatite clătite, este, de asemenea, un element culinar de bază.

Inițial, atunci când bateți untul, lichidul curge de la churn (ribotă din Breton). Se găsesc la supermarket, alături de laptele proaspăt. Pentru a gusta, se pare ca iaurtul bea natura, mai mult lichid si mult mai masturbator.

Are cremă catifelată, aciditatea iaurtului... și ușurința mai presus de toate! Se emulsifică, atenuează și dă un pumn de pumn acidic. În bucătăria indiană, se înlocuiește iaurtul cu panache.

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Video: .

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi