Stinkhorn, O Ciupercă Care Crește În Fum

puf de bole (Lycoperdon perlatum)

Vârful perlelor vesse (Lycoperdon perlatum) este cea mai cunoscută specie de Lycoperdons care nu se numără printre cele mai populare ciuperci comune, deși sunt bine cunoscute, probabil datorită formei și caracteristicilor lor specifice.

Cum să găsim și să recunoaștem vesse-de-loup?

Sacristea se găsește în pădure, indiferent de specie - lemn de esență tare sau conifere - cu o preferință pentru ei. Rareori solitari, puffballs sunt de obicei grupate în colonii. Se adună din iunie până la sfârșitul toamnei, în noiembrie.

De 4 până la 8 cm înălțime, forma sa este cea a unui bulb sau a unei pere cu capul în jos, fără ca piciorul să fie cu adevărat marcat, deoarece este în linie cu pălăria, aceeași culoare cu carnea alb. În ceea ce privește pălăria, această carne devine maro-verzuie pe măsură ce se îmbătrânește. În vesse-de-loup nu există nici lame, nici inele.

veche vesse-de-loup

Pălăria, care măsoară între 3 și 5 cm, arată ca o sferă albă acoperită cu niște neguri conice mici. De-a lungul timpului, devine maro și negii se sting imediat ce le atingi, lăsând urme ca cicatrici. În interior sunt sporii care, atunci când sunt coapte, sparg pălăria care apoi sparge sporii sub formă de pulbere formând un fel de "fum" maroniu. Acesta este modul lor de multiplicare.

Din acest motiv, puffball este comestibil numai atunci când ciuperca este tânără, când gleba, adică carnea carne care conține sporii, este încă fermă și albă. În plus, mirosul său nu este deosebit de plăcut și aroma lui are un interes scăzut de gust.

Ce ciuperci pot arăta ca puffballs?

Alte puffballs pot fi confundate cu perlele vesse-bole, dar ele sunt toate comestibile, chiar dacă aroma lor nu este neapărat la întâlnire. Cu toate acestea, ca întotdeauna, în cazul în care aveți dubii, adresați-vă micologului farmacistului:

- Puffball în formă de pere (Piriform Lycoperdon), de asemenea, tineri comestibili, mai maro în culori, cu o suprafață aproape netedă sau ușor granulată, pe care o veți găsi în colonie pe paiete vechi.

- vas de lup Wolf în formă de vază (Calvatia excipuliformis), comestibilă fără interes, cu un glob care se extinde spre picior, sub formă de pistilă, de culoare gri, cu asperități.

Giant Puffball (Calvatia gigantea)

- Puffball Giant (Calvatia gigantea), numit și craniu (foto opus), care este în pajiști, recunoscut prin dimensiunile sale care pot ajunge la 50 sau chiar 70 cm în diametru, formând o bulă albă mare pe pământ. Este cel mai bun vesse-de-loup, este consumat atunci când carnea este albă și fermă.

Cum să gătești vesse-de-loup? Idei de rețetă

Când ajungi acasă, ștergeți pupelele cu o cârpă umedă pentru a elimina murdăria care ar putea fi încă pe ele.

Cea mai bună metodă de a le mânca este o ouletă sau ouă amestecate.

În ceea ce privește gigantul gigant, poți tăia felii pe care le gătești ca fripturi, dar mănânci, de asemenea, salată brută, cu suc de lămâie. Gustul său este cu adevărat superior tuturor celorlalte bufe.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi