Pușcă De Ciocolată Cu Ciuperci Sălbatice Și Salată Crocantă De Fenicul

Loading...

Loading...

1380014083Feuilleteauxchampignonsdesbois

Bucurați-vă de această rețetă de produse de patiserie cu ciuperci și salată de frunză crocantă.

Timp de preparare: 20 min - Timp de gătire: 25 min

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 300 g ciuperci sălbatice (în funcție de piață: chanterelles, trâmbițe...)
  • 1 patiserie
  • 2 eșalotă
  • 2 cuișoare deusturoi
  • ½ cizme patrunjel plat
  • 30 g de unt
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 2 becuri din chimen dulce
  • 1 portocaliu
  • 1 lămâie
  • 3 c. la s. de ulei de argan
  • ½ buchet de coriandru
  • Sare și piper

Reteta de patiserie cu ciuperci de ciuperci si salata de ficilie crocanta

Periați ciupercile pentru a scăpa de impuritățile lor (crengi, nisip, pământ...). Pentru cele mai murdare, puneți-le într-un filtru și puneți-le în apă cu gheață și le presați cu grijă. Tăiați-le în benzi.

  • Coaceți șoful și usturoiul foarte fin și prăjiți într-o tigaie (sau pan) într-un fund de unt.
  • Adăugați ciupercile la caserolă și amestecați bine. Întoarce-le câteva momente.
  • Împărțiți ciupercile în 4 feluri de brânză de crème și presărați cu patrunjelul tocat.
  • Tăiați batoanele de puf în discuri la dimensiunile formelor, lăsând aproximativ 0,5 cm. Periați marginile mielurilor cu gălbenușul de ou bătut. Așezați aluatul ca un capac pe ciuperci. Gălbenușul de ou va sigila aluatul pe midii.

Preîncălziți cuptorul la 200° C și coaceți până la jumătate timp de 15-20 de minute. Gătitul este terminat atunci când aluatul este auriu și ușor convex.

În timp ce coaceți bomboanele de patiserie, pregătiți salata de fenicul:

  • Spălați, uscați și tăiați fin fenicul.
  • Strângeți portocala și lamaie și turnați sucul într-un castron.
  • Adăugați sare, ulei de argan, piper și coriandru tăiat.
  • Așezați feniculul tocat în vas și amestecați bine.

Serviți batoanele fierbinți, însoțite de o salată de fenicul proaspătă și clară.
Pentru a decora salata de fenicul, adăugați câteva bastoane de măr bunicuță și coaja portocalie. Pentru a fi testate în aceeași gamă de arome: fenicul confit cu suc de portocale. Fenielurile sunt tăiate la jumătate în înălțime și ușor gătite într-o bază de suc de portocale și unt.

Creditare foto: © Philippe Dufour

Loading...

Video: .

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi