Rib De Carne De Vită, Sos Comerciant De Vin

SUCEAZA MARCHANDA PENTRU COASTURA

Iată o modalitate foarte bună de a însoți coastele de carne de vită cu un sos delicios de comerciant de vinuri.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 șobolani
  • 70 g de unt jumătate sărat
  • 20 cl de vin rosu
  • 20 cl de stoc de carne de vită maro
  • 2 coaste de carne de vită
  • 1 lingura. ulei de lingură
  • câteva cârje de patrunjel
  • Floare de sare
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Rib de carne de vită, sos comerciant de vin

- Se curăță și dălzește șobolanii.

Într-o cratiță, topiți 20 g unt, adăugați ceapa și sudoarea. Se deglază cu vin și se lasă să se evapore timp de 15 minute. Se toarnă stocul de carne de vită. Se evaporă. Păstrați cald.

- Coaceți coastele de carne de vită pe planca (lubrifiate anterior) în funcție de gătitul dorit. Îndepărtați-le și puneți-le pe o rețea acoperită cu o foaie de folie de aluminiu.

- Finisați sosul cu 50 g unt și sezon.

- Puneti carnea pe o farfurie calda, garnisiti cu fleur de sel si piper. Serviți cu sos și câteva cârje de patrunjel.

Aflați mai multe despre Côte de Boeuf

Ridicat în mușchiul care acoperă vertebrele dorsale, nervura de carne de vită este situată în mijlocul trenului cu coaste, între coasta a 5-a și a 11-a (în mod ideal este a 7-a!). Persillée și short-bodied, această carne este deosebit de moale și gustoase. O piesă preferată pentru iubitorii rare de carne, această parte poate cântări până la 1 kg sau mai mult. Tăiați gros (4 până la 8 cm), coastele de carne de vită sunt cu atât mai gustoase, deoarece sunt carnați, deoarece păstrează o rezistență excelentă la gătit. Bătut și strâns, face, de asemenea, fripturi delicioase, dar este încă în grătar încât îi eliberează toate aromele.

Le Boeuf

Deoarece nutriționiștii ne spun că nu este recomandabil să mănânci carne roșie mai mult de două ori pe săptămână, să te concentrezi pe carnea de vită reală hrănitoare, care poate fi urmărită înapoi la amelioratorului. O carne gustoasa, marmorata fara a fi grasa. Un Aubrac, o armoricaine o plăcintă neagră, Charolais, Blonde d'Aquitaine... Ciorapii vor merge în bucăți și la foc mic de gătit lungi și piese nobile, cum ar fi coasta maturizat de măcelarul, scurt de preparare.

Vin să însoțească coastele de carne de vită

BEEF COAST ACCORD, SUCURCĂ DE VÂNZĂTOARE DE VINURI

Catifelat, moale, topit si suculent, daca nu prea fript, carnea coastei prime are o textura densa si bogata, care este deliciul iubitorilor de carne Carnea de vita in special ca, foarte delicata, este mai aromate decât multe piese.

Acordul imediat se va face cu vinuri tannice care vor aduce relief și lungimea la carne, în timp ce aceasta, prin bogăția sa de proteine, le va înmuia făcându-le mai prietenoase. Acest fel de mâncare ne permite să gustăm vinurile îmbătrânite structurate în tinerețe, pentru a vă bucura de tot sapa. O prestigioasă desemnare a lui Médoc ca Pauillac va fi un partener ideal, dar nu vom fi mai puțin mulțumiți de o mare epocă din Cahors.

Maurice Chassin

Video: 2000+ Common Swedish Nouns with Pronunciation · Vocabulary Words · Svenska Ord #1.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi