Cartofi Din Folie, Arpagic

Cartofi coapte în folie

O reteta proaspata si simpla preparata acasa cu un gratar bun peste un foc de lemn sau in afara unui gratar!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 mare cartofi (Monalisa, Charlotte)
  • 1 shallot
  • 10 flori de arpagic
  • 400 g de brânză de vaci
  • 10 cl cremă groasă
  • 1 lingura. 5 ardei de piper
  • Sare și piper

Pentru a citi, de asemenea:

  • cultiva cartofii bine
  • avantajele și virtuțile cartofului

Cartofi din folie, arpagic

O rețetă de vară proaspătă și simplă, care se pregătește acasă sau în jurul unui grătar!

Preîncălziți cuptorul la 180° C (ap. 6).

- Se spală și se spală pielea cartofilor, se înmoaie și se înfășoară fiecare cu o foaie de folie de aluminiu. Puneți-le într-un vas de copt. Coaceți și gătiți timp de 45 până la 60 de minute (în funcție de mărimea cartofilor). Verificați că cartofii sunt gătite (cartofii sunt gătite când vârful cuțitului penetrează cu ușurință carnea prin folia de aluminiu). În cazul în care cartofii sunt fraged, scoateți-le din cuptor.

- Se curata, se spala si se toaca varful.

- Spălați, scurgeți și tăiați arpagicul în bucăți mici.

- Puneți brânza și cremă într-un castron mic, amestecați puternic. Adăugați ceapa, arpagicul și piperul. Sezon.

Așezați crema de cremă în frigider.

- Puneți crema de cremă în mijlocul mesei, astfel încât fiecare oaspete să poată servi și să așeze cartofii în fiecare placă.

B.A.ba a bucatarului

- Această rețetă de cartof papillot va merge minunat cu carne roșie la grătar pentru meniurile de vară.

- cartofii pot găti, de asemenea, sub jgheaburile unui grătar sau direct pe grătar (cu un timp de gătire identic cu cel al cuptorului).

- Crema de cremă este o alternativă la fel de plăcută pentru bucata de unt.

- În funcție de mărimea cartofilor, această rețetă poate fi servită ca un aperitiv cu somon afumat, mai ales într-un vas!

Pivniță, acompaniament de vin:

Desigur, în cazul în care acest preparat este însoțit de o carne roșie la grătar, acordul va depinde în mare măsură de carnea aleasă. Servie sângerare, merge foarte bine cu roșu tannic, permițând să aprecieze în tinerețe.

În general, preferăm să asociem seva unui Medoc cu mielul, arome picante și densitatea unui Madiran cu rață în timp prospețimea Cahors transcend carne de cal. Și dacă e vorba de carne de vită, atunci toate aceste vinuri structurate și altele îi vor aduce un omagiu și vor fi subliniate de el.

Dar acest fel de mâncare de cartofi poate fi savurat singur, iar în acest caz, alegerea ar trebui să stea pe vin moale și fraged sau ușor acidă, dacă doriți să dea un relief puțin la fel de mâncare. Astfel, fructate Gamay Ancenis sau, dacă cineva dorește să dezvolte nuanțele aromatice introduse de arpagic, albe din sauvignon, ca Quincy, va fi parteneri ideali.

M. Chassin

Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi