Cartof (Solanum Tuberosum): Legume De Bază Pentru Alimente

Cartoful este o planta perena a carei frunze pot ajunge la o inaltime de 1 m. Mâncăm tuberculii de cartofi care cresc subteran. În funcție de varietate, aceste tuberculi au diferite dimensiuni, forme, nuanțe și arome.

Cultivarea cartofului în grădina de bucătărie

Două categorii se disting: devreme și târziu. Primul, numit "primurs", este recoltat cel mult 3 luni după plantare, când pielea nu este încă formată și se numește "cartofi noi". Cele târzii sunt cartofii de conservare. Acestea sunt colectate 4 până la 5 luni după plantare. Cartoful este nutritiv și conține vitamine, cupru, fier, mangan, fosfor, potasiu, sodiu.

În bucătărie există numeroase metode de gătit și rețete pe bază de cartofi: saute, tocată, prăjită, piure, salată, umplute, tocată, gratin dauphinois...

  • familia: Solanaceae
  • tip: anual
  • origine: mare de munte din America de Sud importate în Spania
  • germinare: din ianuarie până în martie
  • semănat: cartofi de sămânță sau răsaduri încolțite
  • plantație: de la mars la mai
  • recoltă: din iunie până în noiembrie

Solul și expunerea ideală pentru plantarea cartofilor în grădină

Lumină, sol adânc, bine drenat, fertil, expunere la soare. Cartoful se teme de îngheț, soluri reci și foarte umede.

Plantarea și transplantarea plantelor de cartofi în grădina de legume

Răsadurile germinează în 4-6 săptămâni.

În climă blândă, planta în februarie-martie, altfel așteptați până la sfârșitul înghețurilor și plantelor de la sfârșitul lunii martie până la începutul lunii mai, de preferință în luna în scădere.

Cartușele de cartofi sunt plantate prin sapaturi, la adâncimea de 15 cm, găuri individuale sau o șanț. Spațiu tuberculii 30 cm și rândurile 60 cm.

Sfat: Cu câteva săptămâni înainte de plantare, puneți un film negru pe pământ pentru a permite încălzirea pământului. Pregătiți găuri în plastic și plante.

  • Vezi și: știți totul despre plantarea cartofilor

Sfaturi privind întreținerea și cultura cartofului

Bateți-vă plantele imediat ce ajung la 15 cm înălțime. Reînnoiți operațiunea aproximativ la fiecare 10 zile până când colina formatată este de 20-30 cm înălțime. Sub folie de plastic, creasta este inutilă.

La începutul creșterii, apa este în mod regulat în canal, nu pentru a uda frunzele.

Cultivarea cartofului în grădina de bucătărie

Recoltarea, conservarea și utilizarea cartofului

Recoltarea se face pe vreme uscată cu o furculiță. Îndepărtați tuberculii cu un aspect îndoielnic, în special acelea colorate cu verde sau germinate, care sunt potențial toxice.

"Târziu" sunt recoltate atunci când frunzele se estompeze (sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie sau până la sfârșitul toamnei). După sortare, acestea vor fi uscate și depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Boli, dăunători și paraziți ai cartofului

Colorat gândacul de cartofi, mucegaiul, muștarul

Asocierea favorabilă a legumelor cu cartofi

Varza, leguminoase, spanac, hrean

Asociere nefavorabilă a cartofului

Floarea soarelui, sfeclă roșie, roșii, squash

Soiurile de cartofi recomandate pentru plantare în grădină

Mona Lisa, Charlotte, Ratte, Roseval, Belle de Fontenay, Darling, Manon, Désirée.

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi