Norman Tocană

Loading...

Loading...

Norman tocană

Tigaia Norman este o farfurie delicioasă din legume bune, slănină afumată, șuncă, cârnați Vire andouille și cârnați afumați.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 g jumătate de sare de sân
  • 1 verde verde
  • 4 morcovi
  • 4 cartofi
  • 2 cepe
  • 2 cuișoare
  • 5 boabe de ienupăr
  • 6 porumbei de piper
  • 1 litru de cidru brut
  • 350 g de șuncă
  • 4 felii de vișelă (gros)
  • 2 cârnați afumați
  • 50 g unt Normand
  • Sare și sare

Norman tocană

- Sărbătoarea sânului într-un cuptor olandez plin cu apă. Aduceți la fierbere și gătiți 45-60 de minute în bulion mic.

- Între timp, spălați și tăiați varza în patru. Se spală și se spală morcovii și cartofii. Se curata si se spala ceapa.

- Sărbătoriți varza în apă sărată în fierbere cu sare grosieră timp de 5 minute. Se îndepărtează și se reîmprospătează în apă cu gheață

- Tăiați morcovii în teșituri.

- Cusati ceapa cu un cuișor.

- Plasați toate aceste legume (cu excepția cartofilor) într-o oală. Adăugați gin și piper. Se toarnă cidru și se umple cu apă până când legumele sunt scufundate. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute.

- Se topește unt de 20 g, doar maro. Adăugați la conținutul vasului cu șuncă, cârnați, carne și cartofi. Continuați să gătiți timp de 30 până la 40 de minute. Îndepărtați cu ajutorul unui scraper și puneți-l într-un vas. Tăiați șunca în 4 bucăți.

Serviți legume fierbinți, presărate cu unt de Normand!

B.A.ba a bucatarului

Când cumpărați pieptul, asigurați-vă că, împreună cu măcelarul dvs., burta de porc nu este excesiv sărată.

În caz contrar, aveți grijă să o desfaceți în apă reînnoită de mai multe ori.

Pentru a descoperi: Auvergne hotpot

Pivniță: cidru de fermă

Rețetă: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Fatboy Slim @ British Airways i360 for Cercle.

Loading...

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi